Доматите губят вкуса си  в хладилника. Защо?

Забелязал ли си, че доматите имат един вкус, когато ги вземеш от пазара и директно си ги направиш на салата и съвсем друг, когато ги извадиш от хладилника? Не, не си въобразяваш, наистина има разлика.

Наскоро учените установиха, че доматите губят вкуса си в хладилника, защото някои от гените им се отпускат и престават да произвеждат ароматни вещества.

Още малко...

Доматите правят косата блестяща и мека

Ако доматите се съхраняват под 12 градуса по Целзий, образуването на важни вкусови съставки спира. Това намалява техния аромат, без значение дали са охладени вкъщи или в склада, преди да стигнат до магазина.

Това откритие ще помогне на специалистите да отгледат домати, чийто вкус не страда от охлаждането. Учените установили, че 7 дни съхранение при 4 градуса по Целзий са напълно достатъчни доматите да престанат да произвеждат веществата, осигуряващи характерния им аромат, който е ключов за вкуса им. Дори след това доматите да бъдат оставени 3 дни на стайна температура, щетите няма как да се компенсират.

Ако доматите се съхраняват на хладно до 3 дни обаче, те не губят ароматните си вещества. Продължителността на охлаждане намалява активността на гените, които произвеждат тези вещества.

Доматите са много полезни и задължително трябва да бъдат част от менюто ти. Те се борят срещу сърдечните заболявания, възпаленията и дори рака. Източник са на различни ползи за здравето, от които човек може да се облагодетелства с честата им консумация.

4 причини да хапваш домати редовно:

Борят се със сърдечните заболявания – калият помага да се предпазим от високо кръвно налягане и понижава риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Една порция домати ни осигурява повече от 10% от дневната хранителна нужда от калий.

Ограничават възпаленията и съсиреците в потока на кръвта – консумацията на пресен доматен сок помага за ограничаване възпаленията и съсиреците в потока на кръвта. Бета-каротинът и витамин С, които се съдържат в доматите, са отлични антиоксиданти и помагат за неутрализиране на свободните радикали, като повишават риска от развитието на рак и различни възпаления. Хората, които консумират по 1 чаша доматен сок дневно, имат по-ниско ниво на съсиреци в кръвта си.

Борят рака със своите полезни антиоксиданти – приемът на антиоксиданти под формата на добавки не е толкова полезен, колкото като се приемат чрез храната. Много по-добре е да се изяде един домат, отколкото да се пият хранителни добавки с витамин А. Хората, които редовно консумират домати, имат по-добър шанс да избегнат развитието на рак. Също така е добре да се знае, че в доматите има ликопен, който е мастноразтворим и затова е добре да се консумират със зехтин.

Имат благоприятен ефект върху дебелото черво и простата – ликопенът, който споменахме, успешно се бори с рака на дебелото черво и простата. Комбинацията от антиоксидантите и другите хранителни вещества е източникът на тези ползи. Тази комбинация се бори и с рака на гърдата, както и с рака на белия дроб и панкреаса. Затова е препоръчително по време на сезона на доматите, да хапваш всеки ден, за да се сдобиеш с добра доза ползи срещу рака и да повишиш имунната си система.