диети :arrow: ето малко помощт :arrow: :wink: Витамините от В-групата са биокатализатори на метоболизма в организма. Те по-
магат за усвояването на аминокиселините и предотвратяват натрупването на мастни
клетки. Съдържат се в най-голямо количество в млечните продукти, гъбите, свин-
ското месо, рибата, гроздето и цитрусовите плодове, граха и картофите.
ПРЕЗ ВСИЧКИ ДНИ
---------------
Закуска : 1 портокал, 2 с.л. мюсли с 1 ч.чаша кисело мляко (1,5 % масленост).
10 часа : 1 ч.чаша кисело мляко.
16 часа : 1 ч.чаша кисело мляко с 1 с.л. ленено семе.
1-И ДЕН
-------
Обяд : Изпечете на скара 100 г свинско месо. Задушете 200 г моркови в 1
с.л. олио и подправете с лимонов сок, щипка сол и 1 кафеена чашка
зеленчуков бульон.
Вечеря : Задушете 150 г печурки с 1 с.л. олио, лимонов сок, черен пипер и
щипка сол. 30 г краве сирене нарежете на кубчета и прибавете към
охладените гъби. Гарнирайте със 100 г зелена салата (или репички).
Изяжте и филийка черен хляб.
2-И ДЕН
-------
Обяд : Сварете 2 яйца, разрежете ги на половинки и извадете жълтъците.Раз-
бъркайте ги на пастет с 1/2 с.л. маргарин и 1 с.л. топено сирене.
Получената смес върнете в яйцата. Гарнирайте с чашка соеви кълнове,
които сте си приготвели предварително (соевите зърна подредете м/у
влажна салфетка за два дни ). Полейте ги с лимонов сок и 1 с.л.
бадемово масло.
Вечеря : Нарежете на ивички 1 червена чушка и 1 зелена. Добавете резенчета
ябълки и киви и 30 г кашкавал на кубчета. Залейте с марината от 1
с.л. олио и 2 с.л. соев сос. Изяжте и филийка пълнозърнест хляб.
3-И ДЕН
-------
Обяд : Изпечете на скара 100 г филе от риба и гарнирайте със салата от
200 г спанак и шепа зърна от зелен боб, задушени предварително.
Добавете още 30 г варен ориз, и полейте цялата порция с лимонов
сок и 2 с.л. олио.
Вечеря : Нарежете на кубчета 100 г шунка, 1 ябълка на резенчета, а стрък
праз на кръгчета. Разбъркайте добре и прибавете 1 ч.чаша кълнове
от соя и леща. Мариновайте салатата с 1 с.л. млечна майонеза и 3
с.л. лимонов сок. Накрая добавете 20 г кашкавал. Изяжте и филийка
черен хляб.
По лека с 10 кг за 20 дни
Здравейте, всички диетуващи от Розали!Предлагам ви една лека и лесна диета. За качеството отговарям, проверила съм я върху себе си.
По време на диета не трябва да консумирате картофи, газирани и алкохолни напитки. Добре е всеки ден да приемате витамини.
Първи и втори ден:
1 литър доматен сок или 1 литър мляко + 1 филийка пълнозърнес хляб се разпределят за целия ден.
Трети и четвърти ден:
Закуска:
Чай или кафе, 1 филийка хляб с масло, 2 чаени лъжички мед.
Обяд:
Пилешки бульон с 2 супени лъж. грах, 1 филийка хляб.
Следобед:
Една чаша чай с 1 чаена лъжичка мед
Вечеря:
2 варени яйца или 50г кашкавал или 100г задушена риба или 100г варено пилешко месо.
Пети ден:
Закуска:
2 праскови или 2 ябълки
Обяд:
Зеленчукова супа (без картофи), 1 филийка хляб
Следобяд:
1 ябълка или 1 кайсия
Вечеря:
Зеленчукова салата, 1 филийка черен хляб.
Следващите 15 дни диета се повтаря.
За 20 дни аз отслабнах точно с 9кг и 700г., независимо, че си позволявах малко повече хляб.
По време на диетата пийте колкото се може повече течности.
Успех!!!
Водата - да пием от извора на младостта
Тя не само утолява жаждата ни, но е питателна и храни организма. Разбира се, при условие че се подбира правилно. Всичко, което не знаем за водата и за нейната сила.
Организмът ни складира хранителни резерви под формата на захари и мазнини. Това не се отнася за водата, чието ниво непрекъснато варира. Лишени от течности повече от 5 дни, ние не можем да оцелеем. Колкото и кратък да изглежда този срок, той е напълно реален предвид състава на човешкото тяло и голямото количество течности, които то съдържа. Така например при възрастните е 50%, при малко дете – почти 75%. Още по-впечатляващо е съдържанието на вода при двумесечен плод – 97%.
Нуждите ни се променят според възрастта
Спецификата на организма ни не му позволява да складира големи количества вода, ето защо трябва да го снабдяваме ежедневно. Кърмачетата трябва да приемат между 120 и 135 мл течности на килограм от теглото си, или около 655 мл дневно.
Бебетата се дехидратират по-бързо от възрастните, тъй като водата се изпарява по-бързо от кожата им. На годинка необходимостта им да поемат течности намалява, въпреки че пият повече. Така средната стойност достига до 92 мл на килограм, или 920 мл дневно. Към 12-годишна възраст нуждата от поемане на течности спада още – до 580 мл на ден. Възрастният човек се нуждае от 2,5 л вода дневно. 1 л той си доставя чрез храната, следователно трябва да поема още 1,5 л.
Можем да загубим до 6 л течност на час
Водата се отделя главно чрез бъбреците, а цветът на изхвърлената показва дали сме пили достатъчно, или не. Светлата сочи, че не сме се дехидратирали, докато тъмната говори, че сме се обезводнили. Освен чрез бъбреците водата се отделя и чрез белите дробове и кожата. При последната това се извършва под формата на изпарения (изпотяването), което се осъществява през порите на епидермиса. По време на усилено физическо натоварване спортистите могат да загубят до 6 л вода на час.
Храната ни осигурява 40% от нея
Или около литър вода дневно, която се съдържа главно в пресните плодове и зеленчуци. В повечето от тях количеството достига до 95%. За сравнение: прясното мляко съдържа 87%, месото – между 65% и 75%, хлябът – 35%, а маслото – между 16% и 18%. Ето една добра причина да се наблегне върху консумацията на свежи плодове и зеленчуци. Знаете ли, че...
Няма нищо, което осигурява по-добра защита, отколкото възглавница, пълна с вода. Ембрионът не е подложен на опасност по средата на водния балон. По същата причина други органи на човешкото тяло като очите, мозъкът и костният мозък са покрити с фин течен слой, който ги предпазва.
Ресурсите не са неизчерпаеми
Планетата Земя, наричана още „синята планета“, е покрита със 70% вода, но повечето източници са солени. Питейната вода представлява само 3% от тях. Следователно голяма част от течните запаси не са годни за пиене без допълнителна обработка. Ето защо в повечето случаи водата трябва да бъде предварително третирана, което от своя страна означава, че пилеенето й трябва да се сведе до минимум.
Някои не изпитват жажда
Откъде произлиза сигналът, който известява организма, че е дехидратиран? Той се дължи на феномен, чрез който тялото „информира“ мозъка, че запасите му от течности се изчерпват.
Мозъкът от своя страна започва да произвежда хормон, който принуждава бъбреците да „пестят“ водата и поражда усещането за жажда.
В този момент организмът е леко дехидратиран и се нуждае от приемане на течности. Въпреки това в някои случаи (при възрастните, децата, при заболявания, дори при спортисти, които имат интензивни тренировки) този сигнал може да бъде по-бавен или изобщо да не се появи. Оттам и препоръчителното приемане на течности преди организмът да напомни, че запасите му се изчерпват. Най-удачно е да се пие вода през целия ден, на малки глътки. Спортистите трябва да я приемат преди, по време и след тренировката. Консумирането на специално разработени напитки също е препоръчително. Те съдържат минерали и глюциди, които позволяват по-бързото възстановяване на водните запаси след физическите усилия.
Знаете ли, че...
Възможно е да се получи водна интоксикация. Този феномен може да се получи в лечебно заведение и ако голямо количество вода се инжектира венозно. Така клетките набъбват и пациентът започва да получава главоболие и гадене.
Водата е смазка и разтворител за тялото
Преди всичко тя създава течна среда, в която храната по-лесно се придвижва по хранопровода. Ето защо недостатъчната употреба на течности често се превръща в основна причина за хронична констипация. Понякога е достатъчно само да се възвърне навикът да се приема достатъчното вода, за да бъде разрешен проблемът. Едновременно с това водата изпълнява функции на разтворител, като разгражда протеините и хранителните захари, за да бъдат усвоени от организма. Така се превръща в ефикасен преносител на хранителни вещества.
„бутилката“:)
Каква вода да пием?
У нас чешмяната е годна за употреба. Тя е предварително пречистена, филтрирана и дезинфекцирана. Оттам се получава лекият привкус на хлор, който понякога се усеща. Нормите изискват пълното отсъствие на бактерии и изключително ниска граница за вредни за организма съставки като нитратите например.
Ето защо се извършват непрекъснати проверки.
Водата не е нито стерилна, нито чиста, още по-малко е „безплътна“. Тя съдържа варовик, който не е нищо друго освен форма на калция – калциев карбонат, в съчетание с магнезиев карбонат. Когато пием вода, приемаме 15 до 20% от препоръчителната дневна доза калций.
Можем да превишим нуждите си от калций, ако пием ежедневно по 2 л вода с високо съдържание на минерали. Това е било установено наскоро от учени от френския еквивалент на ХЕИ. Не е било уточнено дали това е вредно за организма. Изследванията върху съдържанието на калций в млякото предполагат, че е възможно прекалената консумация на млечния продукт да предразположи към поява на остеопороза.
За ежедневна консумация избирайте вода, бедна на минерали, и запазете богатата на тези вещества за употреба само няколко дни месечно. Когато купувате минерална вода, разгледайте добре състава й. Той задължително присъства върху етикета.
По-богати на магнезий, отколкото на калций, някои минерални води са изключително подходящи в период на нервна или физическа преумора.
Газираната вода по принцип не е минерализирана, но улеснява храносмилането. Тя обаче не се препоръчва на хора с хипертонични проблеми.
Любопитно...
...за водата и кожата
Всеизвестно е, че за да имаме здрава и красива кожа, трябва да приемаме дневно между 1,5 и 2 литра вода. Добрата хидратация е и първата защита от бръчките.
Лятото е сезонът на най-силното обезводняване и затова трябва допълнително да осигурим контакт на тялото ни с водата. Добре е да използваме всеки повод да се потопим в разхлаждащата течност. 15 минути дневно, прекарани във вана или басейн, ще ни освежат и доставят допълнително хидратиране на кожата.
Надуваемите семейни басейни са подходящ начин да избегнем риска от гъбички и инфекции, както и да усетим привкуса на почивката край морето. На пазара се предлагат надуваеми басейни с различни големини и цени.
Таблица за дневния прием на течности според възрастта
Бебета Дневен прием мл/кг (на тялото)
0-2 месеца 130-180
3-5 месеца 130-180
6-11 месеца 120-145
Деца
1-3 години 115-125
4-8 години 100-110
9-12 години 70-85
13-14 години 50-60
Тийнейджъри
15-18 години 40-50
Възрастни 20-45
Бременни 20-45
Кърмачки 20-45
Минералната вода – полезна за здравето ни
Организмът ни се нуждае от вода също както от хранителни вещества, защото водата е свързана с жизнените процеси. Тя е необходимата среда за протичане на всички биохимични реакции и осигурява обмяната на веществата в организма, достъпа на хранителни вещества до клетките, отделянето на токсините.
Пиенето на натурална минерална вода е много добър избор за поддържането на водния баланс в организма, защото в нея се съдържат редица полезни елементи. Всички бутилирани минерални води имат някои общи характеристики:
висока микробиологична чистота;
съдържание на минерали;
отсъствие или ниско съдържание (под допустимите законови норми) на токсични и с неизяснено действие микроелементи като арсен, антимон, кадмий, никел, олово, алуминий, мед, селен и др.;
радиологични показатели, по-ниски от допустимите за питейни води.
Бутилка вода и чаша до нас на бюрото или вкъщи ще ни напомнят, че трябва да пием вода по-често. Използването на минералните води е свързано с обогатяване и регулация на организма, както и с уравновесяване на съществуващия недостиг на соли, подобряване на обмяната на йони, благоприятното повлияване на секрецията и работата на стомаха, подобряване на кръвообращението, изхвърляне на отпадните вещества. Редовният прием на минерална вода спомага за хидратирането на кожата и добрия външен вид.
Специфичният минерален (химичен) състав и безупречната природна чистота на минералните води са предпоставки за здравословното задоволяване на организма от необходимото количество соли и вода.
Водите, които се предлагат на пазара, са:
Натурални минерални - водят началото си от подземни водоизточници, защитени от замърсяване, с безупречна природна чистота - химична и микробиологична, с постоянен състав и отсъствие на токсични микрокомпоненти, с наличие на полезни хранително-физиологични вещества.
Тези води се бутилират до водоизточника при спазване на изискванията на Наредбата за минерални, изворни и трапезни води. При тях се наблюдава наличие на различни, полезни за здравето съставки – разтворени соли, метасилициева киселина, флуорид, сулфати, въглероден диоксид и др. Т.е. това са термални води с различно количество разтворени соли. Те имат постоянен физико-химичен състав, дори при промяна на дебита на находището.
Според минерализацията си минералните води са:
с много ниска минерализация – до 50 мг/л;
с ниска минерализация – до 500 мг/л;
с висока минерализация – над 1500 мг/л.
Най-подходящи за ежедневна употреба са минералните води с ниска минерализация, които преобладават сред българските минерални води. Такава вода е „Банкя“, която се характеризира с изключително висока първоначална природна чистота, със стабилен физико-химичен състав и свойства и с ограничено съдържание на минерали. Водите с висока минерализация се препоръчват при случаи на обезводняване на организма, при работа в производства при висока температура, след престой в сауна или фитнес, след спорт, тежък физически труд и др.
Изворни - водят началото си от подземни водоизточници, които не са формации на минерална вода. Техните микро-, физико-химични и радиологични свойства ги правят подходящи за пиене в естествения им вид. Бутилират се на водоизточника, без каквато и да е обработка. По принцип изворните води произхождат от подземни водоизточници и идват на земната повърхност на самоизлив, т.е. под собствено налягане. Обикновено не са подложени на външна намеса (напр. сондиране), а след дълъг и продължителен преход намират път до земната повърхност.
Трапезни. Те са от подземен или повърхностен водоизточник, отговарят на изискванията на води за питейно-битова употреба – третирани или нетретирани.
Има и по-специални групи натурални минерални води с допълнителни обяснения за тeхния състав като съдържащи флуорид, силициеви, сулфатни, натриеви и др.
Как да я избираме?
Трябва да четем внимателно състава на минералната вода.
В сертификатите, издадени за бутилираните минерални води, има упоменат точният тип на водата.
Според нашата Наредба от 2004 г. и според Европейската директива, те се именуват натурални минерални води (дълбок произход, постоянен състав, вещества с хранително-физиологично действие, безупречно чисти) и на етикетите им трябва да са изписани следните данни:
Сертификат – номер и дата
Концесия – номер и дата
Разрешение за бутилиране – номер и дата
Име на минералната вода съгласно регистрираното географско означение по реда на Закона за марките и географските означения (изм. – ДВ, бр. 57 от 2000 г.)
Баркод, име и адрес на производителя
Основен състав на минералната вода, рН, електропроводимост
Дата на годност
Вместимост
Как да се мотивираме да отслабнем?
Защо искам да отслабна? Отговорът е първото и често най-непреодолимо препятствие по пътя към мечтаната фигура.
Опитайте с това: направете си списък с всички положителни страни на отслабването – ще имате повече енергия, ще подобрите здравословното си състояние, ще носите дрехите, които харесвате, ще сте доволни от външния си вид...Напишете всичко, за което се сетите.
А сега маркирайте пречките и изпитанията, които трябва да преодолеете – не понасяте чувството на глад, налага се да контролирате с какво се храните, трябва ви време за упражнения...и всичко, което ви е спряло в предишните опити да отслабнете.
Помислете още! Наднорменото тегло не ви ли осигурява лъжливо спокойствие в живота? Осигурява ли ви извинения за това, че не правите нещата, от които ви е страх, като да си намерите по-добра работа или да се опитате да осъществите някоя от мечтите си. Запишете всичко, което ви хрумне, дори да ви се стори банално, пресилено или глупаво.
Сега вижте кой от двата списъка е по-дълъг. Ако положителните страни са повече от отрицателните със сигурност ще засилите желанието и решимостта си да отслабнете. Този метод, измислен да помага за отказване от вредните навици (злоупотреба с алкохол, цигари и т.н.), ви кара да се съсредоточите върху ползите и по-лесно да намерите решение на проблема.
Нямате време за упражнения
Пробвайте да си го откраднете. Може да ставате 20 минути по-рано, за да се разходите 15-ина минути преди закуска. Направете си още една разходка преди обяд и вече ще сте прибавили половин час физическа активност към ежедневието си. Обедната почивка също е идеално време за раздвижване, дори работната ви програма да е претоварена. Не е зле и да съкратите някое от ежедневните си задължения, ако са твърде много. Така ще ви остане място за упражнения в края на деня.
Купувате бонбони на децата си, които накрая изяждате
Бъдете честни пред себе си. За кого купувате бонбоните? Дали пък няма да успеете да убедите децата си да се хранят по-здравословно заедно с вас? Така ще замените сладките изкушения с плодове или други полезни храни. Друга възможност е да купувате сладкиши, които не обичате. Или накарайте някого от семейството ви да ги скрие от вас. Каквото и да правите, важното е да си повтаряте, че за всеки проблем има решение.
Провалените опити ви обезверяват
Работете върху самочувствието си. Върнете си увереността във финалния резултат. Дори и да не сте успели да се сдобиете с желаната фигура, спомнете си средствата, които са ви помогнали в миналото, макар и временно. Да речем отслабнали сте с 2-3 кг. Как го постигнахте? С помощта на някаква програма, намалихте приема на мазнини, разхождахте се редовно с приятели...? Включете тези доказани методи в сегашния си опит. Всяко дребно постижение лесно може да бъде превърнато в силен мотиватор.
Американска диета | Печат |
В американските клиники бива наричана още "курс на въглехидратна дезинтоксикация". Главният принцип на тази система за хранене е спазването на правилото на трите трети.
ПЪРВА СЕДМИЦА.
Храната на всяко хранене трябва да се състои от равни части:
1/3 протеини (нетлъсто месо, пиле, риба, яйце, сирене),
1/3 зеленчуци (краставици, зеле, зелена салата, зелени чушки),
1/3 въглехидрати (хляб, макарони, ориз, картофи, зелен грах, цвекло, тиквички, патладжани, сокове, плодове, сладкиши).
Диети от целия свят
ДИЕТИ ОТ РАЗЛИЧНИ КРАЙЩА НА СВЕТА
СРЕДИЗЕМНОМОРИЕТО
-----------------
От средиземноморската диета не се отслабва драстично, предупреждава Жак Фри-
кер, световноизвестен специалист по храненето, но понеже е изключително баланси-
рана, тя бавно и сигурно ни позволява да се вталим. Най-важното е да не слагаме
много олио и зехтин в препоръчаните салати, да се откажем от тежките десерти, а
тестените храни да ядем само веднъж, най-много два пъти на ден. Диетата е много
здравословна, защото снижава нивото на холестерола в кръвта. Освен това най-но-
ви изследвания доказват, че в сравнение с останалото човечество хората от сре-
диземноморските страни са най-малко изложени на риска от сърдечносъдови заболя-
вания. При тях се наблюдава и забавяне на процесите на стареене. С препоръчвано-
то меню ще отслабвате най-много с килограм-два на месец, но затова пък ще бъде-
те много по енергични и жизнени.
Основни принципи
* Заложете на бавните захари, които ще си доставите с филия пълнозърнест хляб
на закуска, със спагети, боб, леща на обяд или вечеря. Тези храни зареждат с
енергия мускулите и мозъка и не ни позволяват да се чувстваме уморени.
* На обяд и вечеря отдайте предимство на пресните зеленчуци. Подправяйте мно-
го леко салатите - лъжичка зехтин и малко оцет или лимонов сок се поставят в
пулверизатор и с тях се напръскват зеленчуците. Вкусът е чудесен, а калориите са
много малко.
* Не пренебрегвайте чесъна, лука, подправките и ги използвайте колкото се мо-
же по-често.
* Яжте риба поне 4 пъти седмично. Тя е ваш съюзник в борбата с килограмите,
стига да не я пържите, а да я приготвяте на скара, на пара или във фолио. Под-
правяйте я с лимон.
* От 2 до 5 пъти седмично консумирайте обезмазнено месо - пилешко, пуешко,
заешко, като ограничавате количеството до 100 г на хранене.
* От 1 до 3 пъти на седмицата си позволявайте червено месо - свинско, телеш-
ко, агнешко.
* Полагат ви се от 2 до 4 яйца на всеки 7 дни - твърдо сварени или рохки, те
са пълноценен източник на протеини. Ако ги предпочитате на очи или на омлет,
ограничете количеството мазнина.
* На всяко хранене в менюто ви трябва да присъства по 1 млечен продукт. Днев-
ната доза, внасяща в организма необходимото му количество калций, е 500 г кисело
мляко и 150 г сирене, за предпочитане обезмаслени.
* Изяждайте най-малко 3 плода на ден - като закуска, за десерт или когато
прегладнеете.
* Полага ви се по 1 чаша червено вино на хранене, ако принадлежите към силния
пол. Жените трябва да се ограничават с чаша вино на ден, за да сведат до минимум
рисковете от рак на гърдата. Решите ли, че се нуждаете от сериозно отслабване,
запазете виното само за уикенда.
Мнението на диетолога
Средиземноморският начин на хранене е ефикасно превантивно средство при сър-
дечносъдови заболявания. Той гарантира идеално равновесие на протеини, полезни
мазнини, въглехидрати и антиоксиданти. Ако диетата се спазва съвестно, килогра-
мите се топят бавно, но после не се завръщат отново.
КАНАДА
------
Консумацията на супа като единствено ястие вечер винаги е била предпочитана
от диетолозите на тези, които искат да отслабнат. Важното обаче е каква точно
супа ще си сготвим. Тази, която изгаря най-много мазнини и успешно залъгва гла-
да, е канадски патент. Разработена е в тамошна престижна клиника и първо е из-
ползвана, за да се стопят бързо и без риск за здравето тлъстините на пациентите,
очакващи сериозна хирургическа операция. Супата позволява отслабване с 4 кг за
6-7 дни и доказано причиства организма от натрупалите се токсини благодарение
на съдържащите се в нея зеленчукови фибри. Ако решите да изпробвате ефекта й,
за известно време ще трябва да се храните отделно от останалите членове на ва-
шето семейство. Освен това имайте предвид, че докато приготвяте супата, кухня-
та ви няма да ухае особено приятно. Затова е необходимо да се въоръжите с малко
повече твърдост и кураж.
Основни принципи
* Яжте колкото си искате супа. Богата на фибри и бавни захари, тя не съдържа
никакви мазнини, създава почти моментално чувство на ситост и ни позволява да
издържим дълго, без да помислим за ядене.
* Пийте на ден по 1,5 л течности (освен супата), за да изхвърляте колкото се
може повече токсини. Редувайте минерална вода и зелен чай.
* След като приключите с диетата, захранете се постепенно и в никакъв случай
не преяждайте като компенсация за изтърпените лишения.
* Забравете хляба, сладкишите, алкохола, подсладените газирани напитки, ядки-
те през първата седмица и през периода на стабилизация.
Рецепта за 3 л супа:
4 скилидки чесън, 2 глави лук, 4 стръка праз, 1 малка зелка, 2 домата, 2 чер-
вени или зелени чушки, 3 стръка целина, 2 малки патладжана, 3 дафинови листа,
чубрица, магданоз, черен пипер и щипка сол, 3 л вода. Зеленчуците се измиват,
обелват и се слагат в тенджера под налягане заедно с водата. Варят се 1 час. Су-
пата се консумира топла или студена според вкуса.
Вашето меню
1 ден: супа и плодове (без банани) - колкото искате. На закуска - кафе или
чай без захар.
2 ден: супа и зеленчуци на пара (без боб, картофи, грах, царевица) - колкото
искате. Подправяйте само с лимон.
3 ден: супа, плодове и зеленчуци - докато се почувствате сити.
4 ден: супа, зеленчуци и 250 г обезмаслено кисело мляко.
5 ден: супа, 300 г месо или риба (на пара или печени).
6 ден: супа, зеленчуци и риба или месо - колкото искате.
7 ден: супа, сварен ориз без никаква мазнина и зеленчуци - колкото искате.
През следващите дни започнете програмата за стабилизиране, като поемате пове-
че храни, богати на протеини - яйца, риба, мляко, сирене + зеленчуци на пара.
Хляба въведете постепенно - филийка на ден с малко масло ви стига. После може да
си позволите и по-мазно месо, готвени ястия, леки десерти. Ако констатирате, че
отново сте наддали, изкарайте един ден само на супа.
Мнението на диетолога
Отслабването е бързо и сравнително безопасно, ако диетата се прави от време
на време. Тя не създава недостиг на витамини и не стопява мускулната маса, защо-
от 4 ден нататък в менюто се включват, макар и малко, пълноценни протеини. Ми-
нусите и са в това, че от зеленото коремът се подува, а енергийната й стойност
е много ниска - под 500 калории на ден. На всичко отгоре, ако след като отслаб-
нете, не внимавате с храната, много бързо ще си възвърнете изгубените килограми
и даже ще качите още.
ЯПОНИЯ
------
Едно е сигурно - дебели японки няма. Тяхната тайна е в преобладаващите в ме-
нюто им ориз, соя, риба и морски дарове. Японската кухня е една от най-здраво-
словните на планетата. В тази далечна страна жените ядат 50 пъти повече риба, 17
пъти повече ориз, 3 пъти повече житни растения от европейките, като на ден пое-
мат 1200 калории, а не 2400, както става на Стария континент. Диетата на Страна-
та на изгряващото слънце позволява да се стопят 4 - 5 килограма на месец, при
това без да се чувстваме отпаднали.
Основните принципи
* Оризът е чудесен източник на бавни захари, трябва да замени хляба в менюто
ви, при условие че е приготвен на пара или сварен без добавка на мазнини.
* Яжте колкото се може повече риба и морски продукти, дори на закуска, за да
понижите нивото на холестерол в кръвта си и да активизирате интелектуалните си
способности.
* Подправяйте ястията не със сол, а със соев сос.
* Пийте 1,5 л минерална вода на ден, като с нея приготвяте и чая си.
* На закуска, обяд и вечеря яжте по един плод заради витамините и по 100 г
кисело мляко или сирене заради калция.
* Опитайте се да свиквате с пръчиците - не само ще ви бъде забавно, но и ще
приемате по-малки количества храна и ще ядете много по-бавно. С всяка хапка ще
поглъщате по-малко въздух и коремът ви няма да се подува. Бавното дъвчене подо-
брява храносмилането и успокоява нервните натури, свикнали да изгълтват порции-
те си за броени минути.
* Пийте огроми количества зелен чай. Този мощен антиоксидант, съдържа вита-
мин С и Е, се бори с остаряването. Чаят тонизира, разгражда мазнините и има ди-
уретичен ефект.
Мнението на диетолога
Японската диета позволява бързо отслабване, защото внася малко калории в ор-
ганизма. Основното й достойнство е във висококачествените протеини, доставяни с
морска храна, но уви те не могат да компенсират недостига на фибри, витамини,
минерали. Липсата на зеленчуци в менюто най-често води до неприятна констипация.
Общо взето, диетата има повече +, отколкото - , но само ако се прави веднъж го-
дишно и като добавка се вземат комбинирани витамини.
ИНДИЯ
-----
По философси и религиозни съображения повечето индийци са почти пълни отри-
цатели на месото. Техни последователи има по целия свят, като едни не ядат ме-
со и риба, но консумират яйца и мляко, други се отказват от яйцата и месото,тре-
ти - от месото и млякото. Най-радикалните разчитат само на плодове и зеленчуци.
Отслабването с индийска вегетарианска диета е сравнително сигурно, въпреки че
много често тя предлага повече мазнини и въглехидрати, по-малко протеини и мине-
рали. Ако обаче имате куража временно да се откажете от месото, за да се разде-
лите с 2-3 излишни килограма, не се колебайте.
Основни принципи
* Всеки ден консумирайте от 2 до 3 плода в началото на отделните хранения.
* Сутрин, обед и вечер яжте сурови зеленчуци, подправени с кисело мляко, с
лимон или слънчогледово олио.
* Поне два пъти дневно включвайте в менюто си варени зеленчуци, като не пре-
небрегвате супата.
* Веднъж на ден слагайте на масата боб, леща, ориз.
* Комбинирайте зеленчуците с обезмаслено сирене - до 250 г.
* Яжте бадеми, орехи, слънчогледови семнки, лешници - в малки количества, за-
щото са много калорични.
* Пийте много вода и чай.
* 3 пъти седмично яжте яйца.
Вашето меню
Закуска: прясно изцеден сок, чай с мляко или лимон, но без захар, житни заро-
диши, чаша обезмаслено кисело мляко.
Обяд : салата от краставици с кисело мляко, сирене и пресни плодове, варени
моркови.
Вечеря : салата от домати или гъби, филийка пълнозърнест хляб, 1 или 2 яйца
на очи, компот без захар.
Мнението на диетолога
Слаби са само тези вегетарианци, които ядат малко мазнини. Инадийската диета
е трудно изпитание за организма и за самочувствието на хората, свикнали с месо-
то и енергията от него. Освен това почти винаги се оказва, че тя лишава организ-
ма от протеини, желязо и витамини В12.
ФРАНЦИЯ
-------
От всичко по малко
Ако на всеки два-три месеца ентусиазирано започвате диета, отслабвате бързо,
после ви омръзва, отказвате се и съответно надебелявате, налага се да промените
стереотипа на поведение. В това е убеден д-р Жан-Пиер Зермат, автор на бестсе-
лъра "Краят на диетите", който се опитва да ни научи как да ядем с удоволствие
и без чувство за вина.
Принципите
Маниаците на тема излишни килограми почти винаги мислят за храната като за
враг, а не като източник на приятни усещания. Видят ли шоколад, в мозъка им се
запалва червен сигнал (опасност, забранено!), сиренето и пълномасленото мляко
променят светлината в оранжево (може, но има риск) и май само салатите карат
своеобразния психологически светофар да мине на зелено. В резултат човек започ-
ва да упражнява насилие над себе си, но полза почти няма. Защото дори цял ден
да успеете да се сдържите, в повечето случаи вечер още от вратата се втурвате
към хладилника и го опустошавате почти на крак. На сутринта кантарът ви показва
точно това, от което се страхувате. Време е да разкъсате омагьосания краъг и да
престанете да делите храните на добри и лоши. Превърнете задоволяването на глада
в удоволствие и ще разберете, че това е единственият начин да постигнете идеал-
ното тегло. За целта определено се нуждаете от повече време - от една страна не
се отслабва за един ден, а от друга, когато се яде по-бавно, се яде по-малко.
Етапите
1. Релаксирайте преди ядене
Седнете спокойно на масата, отпуснете тялото, дишайте дълбоко. Постаряйте се
поне за две-три минути да "изпразните" мозъка си от грижи и проблеми.
2. Всеки залък разделяйте на две и след всеки 3 хапки поставяйте приборите си
на масата.
В началото това ще ви се стори досадно, но не прескачайте етапа и дори се по-
старайте да се храните с по-малки от обичайните за вас прибори. Когато ядете
бавно, мозъкът ви разполага с повече време, за да събере информация за съдържа-
нието на чинията ви, да го анализира и от своя страна да ви изпрати послание, с
което да ви убеди, че сте се засители. Така ще можете да спрете на време и няма
да поглъщате повече калории, отколкото са ви необходими.
3. Скъсайте с навиците
В детството са ви учили да си изяждате всичко, по-късно някой ви е обяснил,
че от учтивост не се отказва, ако домакинята иска да ви досипе или пък домаки-
нът ви налива нова чаша вино. Стоп! За да отслабнете, трябва да преодолеете ста-
рите си навици и да си създадете нови. Вместо да робувате на отживели правила,
по-добре се запитайте, кога ядете най-много и си направете списък. Ще откриете,
че направо се тъпчите, ако сте преуморени, скучно ви е, изпаднали сте в състоя-
ние на стрес. Премахнете причината и следствието й - нежелателното преяждане,
ще отпадне от само себе си.
4. Забранено е да се забранява
Разберете веднъж завинаги - забранени храни в диетите за отслабване няма,
стига да се приемат в разумни количества. Нищо не ви пречи за десерт да похап-
нете не с кисело мляко, а с две миниатюрни парченца шоколад, да замените пече-
ното месо и зелената салата с чиния пържени картофи. В крайна сметка броят на
погълнатите калории няма да се промени, психиката ви няма да страда от глупави
ограничения, теглото ви ще се стабилизира и дори може да отслабнете с 1-2 кг на
месец. Единственото, което се иска от вас, е да се научите да спирате навреме,
разпознали сигнала на ситост, подаден от мозъка. Точно това правят хората, кои-
то нямат проблени с теглото си. На пръв поглед те ядат каквото си искат и кога-
то си искат, но само на пръв поглед. Ако се вгледаме внимателно в седмичното им
меню, ще разберем, че калоричната кока-кола, изпита на обяд, се компенсира с от-
каз от следобедна закуска, обилната съботна вечеря е последвана от печена риба
в неделя на обяд и т.н.
Мнението на диетолога
Актуалната френска диета на д-р Зермат, която позволява всичко, но по-малко,
е чудесна за съвременния, изложен на постоянен стрес човек. През 21 век никой
няма нужда от допълнителни самоограничения, натоварващи и даже разрушаващи пси-
хиката. Ако се гонят по-бързи резултати, т.е. смъкване на повече от килограм -
два на месец, диетата трябва да се съчетае с умерена физическа активност - гим-
настика, плуване или колоездене, по половин час три пъти седмично.
САЩ
---
Минимум въглехидрати
Най-нашумелият американски режим за отслабване, изпитан с успех от повечето
холивудски звезди, е разработен от нюйоркските лекари Ричард и Рейчъл Хелър.
Той дава траен резултат и е особено подходящ за всички, които не могат да си
представят живота без хляба и тестените изделия. Целта на диетата е да намали
нивото на инсулин в кръвта - когато то е ниско ние не изпитваме желание да се
тъпчим със сладки неща и в крайна сметка отслабваме с 2-3 килограма на месец.
Принципите
Според Ричард и Рейчъл Хелър 75% от дебелите хора са зависими чисто биоло-
гично от въглехидратите. И вие спадате към тях, ако отговорите с "да" на две и
повече твърдения на минитеста:
* Въпреки че закусвате добре, преди да дойде време за обяд, вече изпитвате
глад.
* Трудно ви е да спрете, когато ядете картофи, спагети, бисквити, шоколад,
сладкиши.
* След като се нахраните обилно, чувствате умора.
* Дори да сте станали преди няколко часа от масата, внезапно ви се прияжда
нещо.
* В състояние на стрес силно огладнявате.
* След вечеря почти веднага ви се приспива.
* Не признавате хранене без десерт.
Обяснението на вашата зависимост от въглехидратите и съответно на наднорме-
ното ви тегло е в повишеното производство на инсулин - неслучайно някои лекари
го наричат хормон на глада. Но този процес може да се противодейства с диетата
на д-р Хелър, включваща няколко основни правила.
* Веднъж дневно прибягвайте до т.нар. хранене-компенсация, чиято цел - едно-
кратен прием на въглехидрати, е да снижи рязко нивото на инсулин в кръвта. Хра-
ненето-компенсация започва с голяма порция зелена салата. Останалото трябва да
се състой от равни количества (150-200 г):
- Протеини срещу умора, доставени с нетлъсто месо, пилешко, риба, яйца, си-
рене.
- Засищащи зеленчуци - всички без богатите на въглехидрати домати, тиквички,
грах, моркови, цвекло, царевица.
- Храни съдържащи въглехидрати - хляб, ориз, картофи, спагети, бисквити, су-
хи зеленчуци, домати, моркови, цвекло, царевица, грах, плодове, плодови сокове,
десерти.
* Особено важно е да изядете всичко това бавно, за не по-малко от час, смята-
но от момента на сядане до момента на ставане от масата. Така ще си спестите
втората "вълна" инсулин, която нахлува в кръвта след нормалното хранене.
* През останалата част от деня яжте само продукти от първа и втора гупа - ме-
со, пилешко, риба, яйца, мляко, сирене и зеленчуци без въглехидрати.
* Задължително е от сутринта до вечерта да изпивате по 6 големи чаши вода.
* Поставете си за цел 15 минути дневно да ходите пеша, да играете гимнастика
или да карате колело. Така по-рядко ще огладнявате, ще изгаряте повече мазнини
и ще се чувствате по-добре.
* Не използвайте изкуствени подсладители, защото стимулират отделянето на
инсулин.
* Постепенно заменете бързите захари от конфитюрите, меда, бонбоните, шоко-
лада с бавни захари, доставяни с ориза, тестените храни, пълнозърнестия хляб,
сухите зеленчуци.
* Откажете се от кафето.
* Яжте само, когато сте гладни. Спокойно прескачайте някое хранене, но не и
това, което включва въглехидрати.
Мнението на диетолога
Диетата е необичайна и все пак има много положителни страни. Тя не налага
драстични ограничения, дава възможност за разнообразно хранене, разрешава бав-
ните захари, съдържащи усещане за ситост, както и протеините, изграждащи мус-
кулната наса. Все пак доматите, тиквичките и граха не са чак толкова опасни за
талията, колкото бисквитите, а и едните, и другите са позволени в еднакви коли-
чества.
----------------------------------------------------------------------------------
АКО СЕ ХРАНИТЕ НА БЮРОТО СИ . . .
Безумен мазохизъм е това, което ни кара да подражаваме на американците в най-
вредните им навици. Натъпкани до премаляване с хамбургери и чипс, с хот-дог и
пържено пиле, днес новата мания са сандвичите. Но с една новост - сандвичът се
хапва набързо пред компютъра. След края на ерата на "пируването пред телевизора",
с поднос, пълен с всякакви лакомства, сега е ред на т.нар. desk dining, или тен-
денцията да се храним в офиса, без да отлепяме очи от компютъра.
Сандвичът? Никога "на крак"!
Най-сериозният риск не е в самия сандвич, а в това, че той е "скромна" храна,
която освен това не се сдъвква достатъчно добре. Така залъкът не се атакува от
храносмилателните ензими на слюнката и, поподайки в стомаха, се превръща в "бом-
ба". Същата опасност грози тези, които са предразположени към стомашно-чревни
заболявания. За хората с гастрит няма по-лошо от това да се хранят бързо.
Но не само бързото хранене може да ви донесе проблеми. От значение е и какъв
е точно сандвичът. Сандвичът с шунка е доста по-различен от сандвич, преливащ от
сосове и сирене: повече са мазнините, оттам повече са и калориите, а времето за
храносмилане се забавя. Ако плънката е по-сложна, може да са необходими и 4 часа.
Червата също са "на прицел". Сандвичите са преди всичко източник на въглехи-
драти (доставени от хляба), на белтъчини (доставени от месните продукти и кашка-
вала) и т.н. Но напълно липсва целулозата, толкова необходима за доброто функ-
циониране на червата. Затова би трябвало да ядем сандвичи, съдържащи зеленчуци,
или пък заедно със сандвича да си вземем чиния салата или някакъв плод.
Как се отразява това на теглото?
Ритуалът "един сандвич набързо" може да се отрзи пагубно на вашата фигура.
Причините са различни. Преди всичко е грешно да си мислим, че след като сме се
наяли набързо, не сме хапнали почти нищо. Всъщност един сандвич може да има по-
вече калории от едно леко, но пълно ястие. Причината е както в плънката, така и
в самия вид на хляба. Понякога апетитните питчици и топли хлебчета с подправки
или със сусам съдържат двойно повече калории от обикновения хляб.
Високото тегло се влияе не само от количеството на храната, но и от качество-
то: набързо подгретият сандвич не позволява хранителните вещества в него да бъ-
дат смлени пълноценно.
Към всичко това добавяме и лошия навик на ядем на бюрото си. Като правим та-
ка и не се движим почти никак, с времето метаболизмът се приспособява, забавя
се, започват да се изгарят по-малко калории и накрая се чудим кога сме натрупа-
ли няколко килограма.
Сандвич с . . . нерви
Въздействието на т.нар. desk dining е не само физиологично, а и психологично.
Ако прекарваме обедната си почивка в офиса, трудно можем да се разтоварим от
проблемите в работата преди началото на втората част на работния ден. Така се
натрупват безпокойство, напрежение и стрес, от които не можем да се освободим,
защото нито за миг не се откъсваме от работната обстановка.
Как да ограничим вредите
Лошият навик е резултат на новите ценности и обичаи в обществото. Ние много
бързо трябва да се приспособим към тази хранителна революция, като намалим рис-
ковете. Как? Като начало важно е да разнообразим това, което ядем. Да имаме ня-
колко варианта за ястия: към богатия сандвич е добре да прибавим и по-леки хра-
ни. Можем да си донесем храна от вкъщи. Едно топло ястие е за предпочитане пред
студеното, защото ни кара да дъвчем повече и стимулира храносмилането.
Връщайки се към сандвича, нека да внимаваме хлябът да не е много "тестен" ,
защото ще предизвика ферментация в червата и ще е по-труден за храносмилане. За
да сте още по-сигурни, поискайте да ви го стоплят за две минути.
А към всички онези, които не могат да се помръднат от бюрото, един съвет:
опитайте се поне да не работите, докато се храните. Много е важно да вдишвате и
издишвате по време на хранене: това помага за отпускането на стомашната и чрев-
ната мускулатура и за по-добро сдъвкване.
Прекалено богата вечеря
Днес денят започва с кафе, разваля се с един сандвич и завършва с богата ве-
черя. 60% от хората, които работят в големите градове, смятат вечерята за основ-
но ядене. По този начин "пращаме по дяволите" нашия биологичен часовник: сито-
стта от сандвича за обяд е моментна и не ни задоволява като един нормален обяд.
А тогава за вечеря неизбежно ядем двойно. Жалко, че в крайна сметка, макар днев-
ният запас от калории да остава същият, резултатът е различен: концентрирането
на много калории на вечеря ни води към затлъстяване, защото в края на деня мета-
болизмът се забавя и капацитетът за изгаряне на калории е по-нисък. Освен това,
точно заради намалената физическа дейност вечер всички функции на организма по-
насят ударите на тежестта и задържането на храната в стомаха, което накрая при-
ключва с поредната безсънна нощ.
Какъв сандвич да избера
Най-голяма опасност за стомаха и за нашата фигура е плънката на сандвича.
По-добре си го пригответе от вкъщи с цел да контролирате качеството, количест-
вото и произхода на продуктите.
Салами : Избирайта 40-50 г шунка, сурова или пушена, но да е с намалено съ-
държание на мазнини, както и шпековия салам. Избягвайте луканков салам, тлъсти
наденици, хамбурски салам, където мазнините не са означени.
Сирене : 60-70 г за един голям сандвич. По някога можете да си позволите каш-
кавал или топено сирене, но не повече от 40 г, при условие, че изберете диетичен
хляб.
Месо : Разрешени са 60 г печено телешко, печено пуешко, нарязано на тънки
парчета, допълнено с нарязани зеленчуци и 1 ч.л. зехтин. Избягвайте котлети.
Риба : Около 80 г риба тон със зехтин, но добре отцедена от мазнината. Ра-
ците също са добро решение.
Зеленчуци: Колкото повече, толкова по-добре, и то всякакви: от маруля до всич-
ки грудкови. Вървят в комбинация с всичко. Засищат окото и са ниско калорични.
Вид сандвич Калории
Питка с шунка и кашкавал 450
Сандвич с наденица и горчица 280
Питка с масло и пушена шунка 480
Тост 240
Франзела със сирене и домат 300
Сандвич с риба тон и майонеза 370
Сандвич със зеленчуци и сирене 260
Хамбургер със сос 500
Сандвич с шунков салам 320
------------------------------------------------------------------------------------
ПРЕД ТЕЛЕВИЗОРА
Лекарите съветват да не ядем нищо, докато гледаме телевизия. Храненето е или
непълноценно, или пък свикваме да се тъпчем през цялото време, докато стоим пред
екрана. Ако обаче подберете менюто си правилно, може да избегнете апетитните ка-
пани и да съчетаете полезното с приятното.
Стандартно меню - 800 ккал
Най-важно в него е разнообразието. Менюто трябва да съдържа бавни захари,кои-
то поддържат ситостта, и няколко зелени зеленчука с много витамини и фибри в тях.
Прибавете и протеини заради желязото и млечни продукти заради калция. Предпочи-
тайте червеното вино, богато на антиоксиданти, пред бялото, което пречи на доб-
рия сън.
Например: - 800 ккал.
* 1/4 франзела или 2 филийки пълнозърнест хляб
* парче пица
* зелена салата
* 2 домата
* 250 г шунка
* парче сирене или кашкавал
* компот или плодово кисело мляко
* чаша червено вино
Диетично меню - 450 ккал
Както знаем, диета не означава непременно глад. Наблегнете на протеините, за-
щото те помагат за сваляне на телесната маса, без да се намалява мускулната. Не
се тъпчете с плодове, особено ако сте сколнни да задържате вода в организма си.
Продуктите трябва да включват достатъчно витамини и да са бедни на захари.
Например: - 450 ккал.
* 2 филийки ръжен хляб
* 1-2 парчета печено свинско или телешко
* 2 домата
* 1 твърдо сварено яйце
* извара
* пресен плод или компот без захар
* голяма чаша минерална вода
* чаша билков чай без захар
-----------------------------------------------------------------------------------
АЛКОХОЛНИТЕ НАПИТКИ СА "БОМБИЧКИ" ОТ КАЛОРИИ
Обичате да прекарвате приятно времето си в компанията на приятели и най-
често правите това по заведения. Пийвате по чашка, после иската сметката. Мо-
же би не се досещате, но всъщност плащате още една - тази на калориите, които
незабелязано сте погълнали.
Най-лошото
* шепа фъстъци (около 35 г) = 209 ккал
* кашу (50 г) = 238 ккал
* чипс (100 г) = 520 ккал
* коняк (50 мл) = 123 ккал
* уиски (80 мл) = 384 ккал
* чаша джин с тоник (150 мл) = 154 ккал
* айскафе (50 мл) = 92 ккал
* ракия (50 мл) = 150 ккал
* шейк (150 мл) = 450 ккал
По-доброто
* черна маслина (1 бр.) = 36 ккал
* зелена маслина (1 бр.) = 12 ккал
* чаша мастика (40 мл) = 130 ккал
* мартини (80 мл) = 128 ккал
* чаша светла бира = 118 ккал
* чаша кока-кола (150 мл) = 67 ккал
* чаша бяло вино = 69 ккал
* чаша шампанско = 70 ккал
* чаша портокалов сок (250 мл) = 63 ккал
* чаша еспресо със захар = 20 ккал
* вермут (50 мл) = 57 ккал
* вермут сладък (50 мл) = 76 ккал
* водка (50 мл) = 73 какл
---------------------------------------------------------------------------------
ВСИЧКО ЗА ХЛЯБА
Този уникален продукт съдържа пълния спектър от необходимите за човека хра-
нителни вещества. Ако ни се наложи, можем да приживеем дълго време единствено
на хляб. И не само ще оцелеем, но ще запазим здравето и жизнеността си - така
смятат някои диетолози. Противниците им пък са на мнение, че да се яде хляб е
вредно. Истината със сигурност е някъде по средата.
Първа теза - хлябът е най-добрата храна
У нас хлябът се радва на голямо уважение. Според статистиката консумираме
повече в сравнение с останалите европейски страни. Много диетолози не виждат
нищо лошо в това, защото различните видове хляб ни доставят куп полезни мине-
рални вещества, витамини В1, В2, РР и С, желязо, калций. Хлябът с трици нама-
лява риска от сърдечносъдови заболявания и предпазва от задържане на течности-
те в организма, този без белтъчини се препоръчва на хора с бъбречни заболява-
ния, а за хипертониците се предлагат разновидности с намалено съдържание на
сол. Консумирането на хляб от едро смляно брашно предотвратява появата на га-
стрит и язва, понижава нивото на холестерола в кръвта и се препоръчва при за-
тлъстяване.
Проблемът обаче е в това, че хората рядко обръщат внимание на правилното
хранене. Вместо здравословните варианти поглъщат бял хляб от фино смляно бра-
шно, не се отказват от кифлите и мазните банички. Вместо грубия ръжен хляб
предпочитат ръжено-пшеничния. Какви са последиците?
* Прекомерната употреба на хляб значително ограничава консумацията на други
зърнени храни и зеленчуци, съдържащи различни витамини и полезни вещества.
* Хлябът, приготвен от фино смляно брашно и богат на мазнини, може да влоши
дейността на сърдечносъдовата система.
* Високото потребление на бял хляб води до затлъстяване.
* Българинът не сяда на масата без хляб, защото никое ястие не му е вкусно
без него - дори ориз, спагети, картофи, макар че в този случай не се нуждаем от
допълнителен прием на въглехидрати. Свикнали сме в дясната ръка да държим вили-
ца, а в лявата - хляб. Без него обядът или вечерята ни се струват непълноценни.
Втора теза - вредно е да се яде хляб
Широко разпространеното схващане е, че от него се дебелее. Натоварва и раз-
ширява стомаха, предизвиква киселини, оригване и подуване. Затова е по-добре
въобще да се изключи от храненето и да се компенсира с плодове и зеленчуци. В
някои страни въобще не се консумира хляб, което не пречи на хората да са здрави.
Първата задача на три от четири жени, решили да отслабнат, е да го изключат
от менюто си. Абсолютно погрешна тактика, защото хлябът, точно обратно на общо-
приетото мнение, помага за намаляване на теглото и за възвръщане на добрата ни
форма. Той е богат на фибри, които не се разграждат при храносмилането и се из-
хвърлят почти напълно. Тези баластни вещества играят важна роля - преминавайки
през червата, стимулират дейността им и отнасят със себе си излишните мазнини
от храната. Така помагат за намаляване на лошия холестерол в кръвта.
Дори спешно да се нуждаете от свалянето на няколко излишни килограма, спо-
койно яжте хляб. Изберете обаче вид с високо съдържание на фибри - пълнозърнест,
с добавка на трици, семена и други. Той не само подобрява дейността на храносми-
лателните органи, но и предпазва от появата на хемороиди и язва на дванайсето-
пръстника.
Когато избирате хляб, обърнете внимание на кората му - ако е гладка и едно-
цветна, значи е изпечен от фино смляно брашно. Щом повърхността му е неравна,
той е смес от няколко вида брашна. Ръжения хляб се познава по тъмния цвят и по
грубата консистенция, реже се трудно на филии.
* Ръженият хляб не се препоръчва на хора с повишена стомашна киселинност.
Подходящ за тях е диетичният хляб без мая.
* При бъбречни заболявания трябва да се консумира специален хляб без белтъчи-
ни.
* При стомашни разстройства не бива да се консумира ръжен и ръжено-пшеничен
хляб, заменете го с препечен пшеничен.
* Ръженият хляб се изключва напълно от менюто при заболявания на черния дроб
и злъчката, а също и при язва на стомаха. Препоръчва се употребата само на бял,
но в никакъв случай пресен - добре е да е престоял малко.
* Диабетиците и хората с високо ниво на кръвна захар трябва да помнят, че бе-
лият хляб е вреден за тяхното състояние.
* Хляба от вечерта се усвоява по-добре от пресния, затова на закуска се пре-
поръчват препечени филийки.
-----------------------------------------------------------------------------------
ДА СЕ ОГРАНИЧАВАМЕ РАЗУМНО - ДЖЕЙН ФОНДА
Напоследък Джейн Фонда е позагърбила създадената от нея аеробика. 64-годишна-
та звезда предпочита да поддържа перфектната си форма с йога и разумно съставе-
но меню. Ето нейните препоръки за всички, които искат да отслабнат:
1. Вталявайте се бавно и постепенно, като занижите само с 500 калории нормал-
ната дневна доза (за 24 часа една жена се нуждае от 1500-2000 калории). Този на-
чин на отслабване е най-малко стресиращ за тялото, не позволява на мускулите да
отслабнат вместо мастните натрупвания, лесен е за следване и предпазва от инци-
дентни преяждания.
2. Спортувайте три пъти седмично за по 30 минути и ще се чувствате чудесно,
понеже на физически усилия мозъкът произвежда ендорфини, наречени още като хор-
мони на щастието. Благодарение на движението тенът ви ще стане по-чист и жизнен,
пропорциите ви ще се подобрят, ще имате енергия за всичко, по-безболезнено ще
преживявате стресовите ситуации, няма да се нахвърляте върху храната, за да се
утешите в критични моменти.
3. Нека последното ви хранене за деня да бъде в 18 часа и даже по-рано. Из-
следване върху три групи хора, поглъщащи 2000 калории дневно на един път - само
на закуска, само на обяд или само на вечеря, показало, че членовете на първата
група отслабнали, на втората запазили теглото си, а на трететата надебелели.
4. Вярно е, че не трябва да пропускате закуската, но това не означава напра-
во от леглото да седнете на масата. Дайте на организма си време за адаптация и
едва половин час след събуждането си го заредете с енергията на две препечени
филийки пълнозърнест хляб, малко кисело мляко и някакъв плод.
5. Дъвчете бавно, за да могат храносмилателните ензими да се задействат, пре-
ди храната да стигне до тях - така преработката й ще бъде по-бърза.
6. Не се хранете, докато приказвате по телефона, гледате телевизия, четете
книга или вестник.
7. Оценявайте вкуса и вида на изяденото. Винаги сядайте само на добре подре-
дена маса.
8. Ако усетите нетърпим глад, излезте от къщи и се разходете за половин час.
9. Пазарувайте само по списък и никога гладни.
10. Четете етикетите, поставени върху опаковките с храни и избягвайте тези с
консерванти, изкуствени оцветители, прекалено много сол. Внимавайте с пушените
продукти - според някои изследвания те могат да причиняват рак.
11. Не купувайте големи количества плодове и зеленчуци, защото започват да гу-
бят съдържащите се в тях витамин С още на втория ден след поставянето им в хла-
дилника.
12. Заместете пълномасленото мляко с обезмаслено, майонезата в салатите с ки-
село мляко, от яйцата яжте предимно белтъците, вместо захар предпочитайте мед.
13. Много диетиче и много полезен десерт за тези, които не могат без сладко, е
комбинацията от кисело мляко и канела.
14. За да залъжите бързо и ефекасно глада, смучете бучка лед. Разбира се при
условие, че не се оплаквате от болно гърло.
15. Ако наистина се нуждаете от бързо отслабване, колкото и нездравословно за
организма да е то, веднъж седмично правете млечна диета. За целия ден се консу-
мира само 1 л прясно или 1 кг кисело мляко, разделено на пет порции. Киселото
мляко може да подправите с магданоз или копър, а към прясното да добавите черен
чай - сместа има диуретичен ефект и прочиства организма от натрупаните в него
токсини.
16. Жените, пазищи диета, често страдат от лениви черва. Вместо да вземате
слабително, яжте сухи сини сливи - по пет всяка сутрин на гладно.
-------------------------------------------------------------------------------------
ДИЕТАТА НА Д-Р ДЕРТЕН ВОРФ
Основни принципи
----------------
1. При един прием на храна употребявайте само един вид въглехидрати - сложни
(хляб, макарони) или прости (захар, мед, плодове). С тях може да съчетавате маз-
нини и белтъчини, но преди всичко неограничено количество от неутралните зелен-
чуци. Например, ако вие си приготвите сандвич от филия хляб, шунка, сирене и
яйце, то при цялата му внушителност вие няма да нанесете вреда на фигурата си,
защото употребявате само един дид въглехидрати - полизахариди, съдържащи се в
хляба. Но ако намажете на хляба мармалад, то към един вид въглехидрати прибавя-
те друг - монозахариди.
2. В мазнините особено ограничение няма, но трябва да ги употребявате раздел-
но - или растителни, или животински. Ако приготвите сос за салатата с олио, то и
месото трябва да пържите с растителна мазнина.
3. Подхранвайте организма на всеки 2 часа и се старайте да не пропускате по-
редния прием на храна. Двучасовите паузи стигат на организма да обработи това,
което е приел, и да трансформира хранителните вещества в енергия. Ако след това
не му дадете енергия, възниква чувството за глад и вие непременно ще изядете по-
вече от нормалното.
4. Кафето или черния чай д-р Волф разглежда като отделно, самостоятелно хра-
нене. Затова пък минерална вода и билков чай можете да пиете по всяко време и
без никакви ограничения.
5. В продължение на денонощието трябва да направите едно 10-часово прекъсва-
не на храненето. За този промеждутък вегетативната система ще успее да си почи-
не.
Хармонично единство в тенджерата
--------------------------------
1. Броколи и карфиол може да запечете със сирене и подправки.
2. Чушките напълнете с месо или (и) ориз.
3. Различните задушени зеленчуци (без бобови) са добри с месо, пиле или риба.
4. Лазаня може да приготвите със зеленчуци, кайма, сирене и лук.
5. Салата от всеки вид - с шунка, сирене, яйца и риба. Всичко това може да
се яде с хляб.
6. В качеството на салатен сос може да си приготвите смес от оцет (лимонов
сок), растително масло и зелени подправки.
7. Сос за салата с основа кисело мляко може да използвате само в случай, че
салатата не съдържа никакви други въглехидрати.
8. Към макароните и ориза може да прибавите сос от неутрални домати, кетчуп
или брашнен сос бешамел.
Пазарската чанта на диетата
---------------------------
1. Въглехидрати
Захар, плодова захар (плодови сокове, плодове), алкохол, мляко, млечни про-
дукти, които съдържат млечна захар (сметана, кондензирано мляко, кисело мляко,
младо сирене, домашно сирене), картофи, ориз, царевица.
2. Протеини
Всички видове зеленчуци, млечни продукти, които не съдържат млечна захар
(извара, някои твърди сирена и кашкавал), бобови, постно месо, пилешки гърди.
3. Мазнини
Растителни мазнини от най-различен вид, краве масло, колбаси, авокадо.
4. Напитки
Кафе, черен чай, зелен чай (почти неутрален), какао. Употребата на тези про-
дукти трябва да се разглежда като отделен прием на храна!
5. Смесени продукти
Банани, всички видове ядки, стафиди, бобови. Тези видове не трябва да се съ-
четават с други видове въглехидрати. ---------
:-D :lol: успехчета :-D 8)