Carmen_Kass
07-22-2008, 16:49
Понеже постоянно се пускат диети и режими било то за отслабване или за качване.Реших да пусна тема за изясняване на някои основни неща при диетите.Надявам се информацията да е била полезна
Какво ни дава храната и защо е толкова важно да я следим?
Чрез храната и напитките ние набяваме всички нужни вещества за тялото си с изключение на кислород и едно-две други вещества с не чак толкова голяма значимост, отнасяща се към този материал. Науката диететика се занимава с изучаване на нуждите на хората от различните вещества и пропорциите им според нуждите на отделния човек. В нея е прието хранителните вещества да се разделят на няколко големи групи (ще се спрем само на основните)
1. Макро компоненти на храната:
* Вода
* Белтъци (протеини)
* Въглехидрати (полизахариди)
* Мазнини (в групата на липидите)
* Целулоза (фибри, влакна - това са несмилаеми за човека полизахариди)
2. Микро компоненти на храната:
* Аминокиселини
* Захари (монозахариди и дизахариди)
* Витамини (водно-разтворими и мастно-разтворими)
* Минерали (соли на различни химични елементи разпределени в подгрупи)
* Есенциални мастни киселини (омега мазнини)
* Полиоли - вещества от група "плодови алкохоли", често срещани натурални заместители на захарта
3. Спомагателни вещества
* Ензими
* Антиоксиданти (вещества с разнороден химичен състав, но с общото свойство като цяло да намаляват нивата на канцерогенни свободни радикали)
4. Вещества с възможни токсични действия
* Консерванти
* Оцветители, ароматизатори, овкусители
* Алкохол
По отношение на това, дали едно вещество може да бъде усвоено в тялото, имаме усвоими, неусвоими (баластни) и частично усвоими вещества. Усвоимите могат да изпълняват различни функции в телата ни, но за момента ще се спра на най-важните, като ги разделя (не научно, а по-скоро популярно):
* да осигуряват градивни елементи
* да осигуряват енергия
* да участват в клетъчната комуникация
* да съхраняват енергия
* да осигуряват всички други условия за нормален живот в организма ни
Във връзка с преноса и съхранението на енергия, определени групи вещества са носители именно на нея. Такива са протеините, мазнините, въглехидратите, плодовите алкохоли, органичните киселини и алкохола. За да могат да бъдат сравнявани се използват еквивалентни единици за съхранена енергия. Това са калории или джаули. В диететиката са се наложили големите калории (кило калориите - ккал).
Кое колко енергия съдържа?
* Протеини - 4 ккал/гр.
* Въглехидрати - 4 ккал/гр.
* Мазнини - 9 ккал/гр.
* Плодови алкохоли - 2.4 ккал/гр.
* Органични киселини - 3 ккал/гр.
* Алкохол (етанол) - 7 ккал/гр.
Изборът на диета (ежедневен модел на хранене)
В нашето издание има написана цяла поредица за различните диети. Ето и основните модели, приложими при начинаещи:
Отслабване:
* Равномерно балансирана диета (РБД)
* Ниско въглехидратна диета (НВД)
Поддържане на форма:
* Равномерно балансирана диета (РБД)
* Ниско въглехидратна диета (НВД)
Покачване на тегло:
* Равномерно балансирана диета (РБД)
* Високо въглехидратна диета (ВВД)
Колко често трябва да се храним?
Това зависи от Вашите цели и личното Ви тегло:
* Отслабване - поне 5 пъти дневно
* Поддържане на форма - 3-4 хранения на ден
* Покачване на тегло - 4-5 хранения на ден
Колко хранителни вещества са ни нужни?
За да разберете колко енергия Ви трябва, погледнете статията Калориен баланс и калориен оптимум. Всеки хранителен режим има своя пропорция между веществата, изберете си тип хранене от по-горния списък и пресметнете, не е толквоа страшно!
Как да побдерем правилните храни?
Започнете да замествате готовите храни и полуфабрикати с пълнозърнести, нискомаслени и свежи плодове и зеленчуци. Към всяка диета е описано, какво следва да се избяга и на какво да се набляга.
Как да се справим със социалния натиск
Ето няколко съвета за намалаване на времето за приготване на храна и консумацията й:
* 1. Пазарувайте веднъж седмично.
* 2. Гответе си за 2-3 дни напред.
* 3. Ползвайте печене, задушаване и варене за приготване на храната. Не гответе сложни ястия, в които има повече от един вид топлинна кулинарна обработка.
* 4. Носете си храна за офиса в пластмасови кутии. В началото колегите Ви ще се шегуват с Вас, но след втория-третия месец, когато са налице резултатите, ще се окажете фитнес лидера в офиса.
* 5. Принтирайте си менютата на ресторантите в радиус пет минути от работното Ви място. Задраскайте неприемливите за диетата храни, а останалите блюда изчислете по съдържание, след като ги опитате.
* 6. Спортните магазини предлагат заместители на хранене - вафли, напитки и питателни прахове. Обмислете как да се възползвате от тях, за да спестите време.
Какво ни дава храната и защо е толкова важно да я следим?
Чрез храната и напитките ние набяваме всички нужни вещества за тялото си с изключение на кислород и едно-две други вещества с не чак толкова голяма значимост, отнасяща се към този материал. Науката диететика се занимава с изучаване на нуждите на хората от различните вещества и пропорциите им според нуждите на отделния човек. В нея е прието хранителните вещества да се разделят на няколко големи групи (ще се спрем само на основните)
1. Макро компоненти на храната:
* Вода
* Белтъци (протеини)
* Въглехидрати (полизахариди)
* Мазнини (в групата на липидите)
* Целулоза (фибри, влакна - това са несмилаеми за човека полизахариди)
2. Микро компоненти на храната:
* Аминокиселини
* Захари (монозахариди и дизахариди)
* Витамини (водно-разтворими и мастно-разтворими)
* Минерали (соли на различни химични елементи разпределени в подгрупи)
* Есенциални мастни киселини (омега мазнини)
* Полиоли - вещества от група "плодови алкохоли", често срещани натурални заместители на захарта
3. Спомагателни вещества
* Ензими
* Антиоксиданти (вещества с разнороден химичен състав, но с общото свойство като цяло да намаляват нивата на канцерогенни свободни радикали)
4. Вещества с възможни токсични действия
* Консерванти
* Оцветители, ароматизатори, овкусители
* Алкохол
По отношение на това, дали едно вещество може да бъде усвоено в тялото, имаме усвоими, неусвоими (баластни) и частично усвоими вещества. Усвоимите могат да изпълняват различни функции в телата ни, но за момента ще се спра на най-важните, като ги разделя (не научно, а по-скоро популярно):
* да осигуряват градивни елементи
* да осигуряват енергия
* да участват в клетъчната комуникация
* да съхраняват енергия
* да осигуряват всички други условия за нормален живот в организма ни
Във връзка с преноса и съхранението на енергия, определени групи вещества са носители именно на нея. Такива са протеините, мазнините, въглехидратите, плодовите алкохоли, органичните киселини и алкохола. За да могат да бъдат сравнявани се използват еквивалентни единици за съхранена енергия. Това са калории или джаули. В диететиката са се наложили големите калории (кило калориите - ккал).
Кое колко енергия съдържа?
* Протеини - 4 ккал/гр.
* Въглехидрати - 4 ккал/гр.
* Мазнини - 9 ккал/гр.
* Плодови алкохоли - 2.4 ккал/гр.
* Органични киселини - 3 ккал/гр.
* Алкохол (етанол) - 7 ккал/гр.
Изборът на диета (ежедневен модел на хранене)
В нашето издание има написана цяла поредица за различните диети. Ето и основните модели, приложими при начинаещи:
Отслабване:
* Равномерно балансирана диета (РБД)
* Ниско въглехидратна диета (НВД)
Поддържане на форма:
* Равномерно балансирана диета (РБД)
* Ниско въглехидратна диета (НВД)
Покачване на тегло:
* Равномерно балансирана диета (РБД)
* Високо въглехидратна диета (ВВД)
Колко често трябва да се храним?
Това зависи от Вашите цели и личното Ви тегло:
* Отслабване - поне 5 пъти дневно
* Поддържане на форма - 3-4 хранения на ден
* Покачване на тегло - 4-5 хранения на ден
Колко хранителни вещества са ни нужни?
За да разберете колко енергия Ви трябва, погледнете статията Калориен баланс и калориен оптимум. Всеки хранителен режим има своя пропорция между веществата, изберете си тип хранене от по-горния списък и пресметнете, не е толквоа страшно!
Как да побдерем правилните храни?
Започнете да замествате готовите храни и полуфабрикати с пълнозърнести, нискомаслени и свежи плодове и зеленчуци. Към всяка диета е описано, какво следва да се избяга и на какво да се набляга.
Как да се справим със социалния натиск
Ето няколко съвета за намалаване на времето за приготване на храна и консумацията й:
* 1. Пазарувайте веднъж седмично.
* 2. Гответе си за 2-3 дни напред.
* 3. Ползвайте печене, задушаване и варене за приготване на храната. Не гответе сложни ястия, в които има повече от един вид топлинна кулинарна обработка.
* 4. Носете си храна за офиса в пластмасови кутии. В началото колегите Ви ще се шегуват с Вас, но след втория-третия месец, когато са налице резултатите, ще се окажете фитнес лидера в офиса.
* 5. Принтирайте си менютата на ресторантите в радиус пет минути от работното Ви място. Задраскайте неприемливите за диетата храни, а останалите блюда изчислете по съдържание, след като ги опитате.
* 6. Спортните магазини предлагат заместители на хранене - вафли, напитки и питателни прахове. Обмислете как да се възползвате от тях, за да спестите време.