PDA

View Full Version : Информация за: Скритите опасности на пестицидите



DoomShadow
11-26-2008, 16:31
Много моля ако някой може да ми намери информация по темата "Скритите заплахи на пестицидите" да я помести тук. Ще сам му много благодарен :)

amazonkata90
11-26-2008, 17:21
Пестицидите са отровни химични съединения, специално създадени от човека за борба срещу вредителите. Наименованието им идва от латински и в буквален превод означава "вещества, убиващи чумата и нейните преносители".
Едно неотдавнашно изследване на Европейската Комисия показва, че поне 71% от гражданите на 25-те страни членки имат сериозни притеснения относно остатъците от пестициди в храните от растителен и животински произход.
И това безпокойство е твърде основателно. Над 47% от пресните /необработвани/ храни, които са били изследвани за остатъци от пестициди, съдържат поне един пестицид, а в 5% от пробите остатъците надхвърлят дори официално разрешените пределни норми.

2,7% от специално приготвените бебешки храни са замърсени с пестициди над разрешените пределни количества, а някои от възможните комбинации пестицид/продукт излизат дори извън нормите за акутния риск при децата. Това несъмнено излага на значителен риск тяхното здраве.
Тези и още редица тревожни резултати се съдържат в публикувания последен доклад на Европейската Комисия за остатъчни съдържания на пестициди в храни от растителен произход. За първи път в него се съдържат данни и за 6 от 8-те страни членки от ЦИЕ- Чехия, Литва, Полша, Словакия, Словения и Унгария.
От доклада става ясно че от 1999 г досега се очертава една стабилна тенденция към нарастване на процента на храните, в които се откриват остатъци от пестициди, както и на тези, в които се срещат в опасна комбинация по повече от един пестицид едновременно.
Данните от Чехия сочат един от най-високите за ЕС нива на храни с остатъчни съдържания на повече от един пестицид (38%). Като цяло резултатите от мониторинга на новите страни членки показват високи нива на пестициди в марули, зеле, праз лук, а също и в ябълките от Словения, унгарските домати и полската ръж.
В общи линии ситуацията в Чехия, Полша и Унгария е сходна с тази в западните страни членки. Добрата новина е, че в източноевропейските страни се открива сравнително по-нисък процент на храните, в които пределно допустимите концентрации са надвишени. При тълкуването й, обаче трябва да се има предвид, че в страните от ЦИЕ качеството на мониторинга се ограничава от недостатъчния капацитет на лабораториите, малкия брой проби и още по-малкия брой пестициди, за които продуктите се тестват.
Комисията признава неколкократно основанията за една сериозна загриженост от вредните ефекти на пестицидите в храните, което преведено от езика на предпазливата дипломация е ясен сигнал, че дори пестицидите под пределно допустимите норми могат да увредят човешкото здраве.
На фона на този доклад странни изглеждат данните на българското Министерство на Здравеопазването, предоставени ни през 2006 г., в които се говори за 99.79 % чисти и незамърсени с пестициди храни. Стои въпросът дали България е остров на чистата продукция или системата за мониторинг и контрол значително изостава от тези в Европа, към която иначе със сигурност сме се запътили.
По-реалистични и професионално планирани са предоставените ни данни от Министерство на земеделието и горите, което обаче е с твърде ограничени правомощия по контрола. Съпоставянето на информацията за България от двете отговорни министерства създава развеселяващото впечатление, че се разглеждат данни за две различни страни.


Любопитно:

1. 14 тона забранени за употреба пестициди са открити от екоекспертите на територията на Великотърновска и Габровска области от началото на годината. След дадени от регионалната инспекция по околна среда и води предписания в общините Велико Търново, Свищов, Стражица и Горна Оряховица бяха предприети мерки за екологосъобразно съхранение на препаратите.

2. Фермерите и земеделските работници, които обработват растенията, плодовете и зеленчуците с пестициди, са заплашени от появата на алергична астма, показват данните от изследване на американския National Institute of Environmental Health Sciences.

Учените са анализирали здравето на над 25 хиляди души, които редовно се сблъскват на работа с химически вещества. Обзорът е показал, че пестицидите с 50% увеличават появата на астма и алергии.

3. Експертите отбелязват, че даже най-често употребяваните химикали водят до значително повишаване на дихателните разстройства.





Друг вид замърсители, попаднали в храната от околната среда /вода, почва, въздух/ са тежките метали.
За тяхното наличие бяха изследвани 765 проби – плодове и зеленчуци, плодови напитки и консерви, зърнени храни, като 710 бр. са от Държавен здравен контрол, а по заявка на граждани - 55 бр.
Отново се потвърждава оформената вече тенденция за отсъствие на тежки метали в изследваните храни.
В състава на хранителните продукти, в процеса на добиване, обработка и съхранение, от околната среда често попадат несвойствени вещества, наричани химични замърсители – тежки метали, пестициди, полимерни материали, нитрати, нитрити, хранителни добавки - адитиви (консерванти, емулгатори, стабилизатори, антиоксиданти, оцветители, подсладители и др.). Адитивите изпълняват определени технологични функции и подобряват органолептиката. Съдържанието на химически замърсители в храните (плодове, зеленчуци, зърнени, бобови) е предмет на строг хигиенен контрол от регионалните ХЕИ в страната, а безопасността на добавките в храната се определя от експерти по хранене към МЗ, като за стандарти се използват директиви на Европейската общност.





• НИТРАТИ :
Прекомерното използване на азотни торове в земеделието повишава съдържанието на нитрати в почвите и подпочвените води, откъдето преминават в много храни. Най-често кумулират в зеленчуците /листи и кореноплодни/, поради което контролът върху тях е постоянен.
През 2005 година бяха изследвани 129 проби от спанак, салати и марули, детски храни. От тях 98 бр. са по Държавен здравен контрол , а само 31 проби са по заявка на граждани. Установи се едно отклонение от нормите – в маруля.
Спрямо предходни години се наблюдава тенденция към понижаване на нивата им в листните зеленчуци. Това най-вероятно се дължи на по-ограничената и прецизна употреба на азотните торове при отглеждането им и завишените пределно допустими стойности на нитрати в храни.


• ОЦВЕТИТЕЛИ :

Оцветителите са вид добавка към храната, които се влагат в производството за подобряване на нейния външен вид, като те не трябва да променят хранителните и органолептични й качества.
През наблюдавания период бяха изследвани 2097 проби от цитрусови плодове за изкуствени оцветители, отклонения бяха установени само в 16 проби.
При изследването на цитрусите се установява, че се използват както изкуствени, така и естествени оцветители. Това вероятно се дължи на факта, че в страните-производителки на цитрусови плодове този показател не подлежи на задължителен мониторинг и контрол.




И З В О Д И:

1. През последните години /2002, 2003, 2004, 2005 год./ общият брой на пробите, съдържащи микотоксини се запазва висок, но се наблюдава тенденция за понижаване - 15% за 2001 г.; 16.2% за 2002 г.; 10.5% за 2003 г.; 14% за 2004 г.; а за 2005 г. - 5%.
2. Запазва се тенденцията да не се откриват пестицидни остатъци в изследваните проби храни./изкл.2 проби култивирани печурки за 2004 г./
3. Трайно е отсъствието на тежки метали във всички изследвани храни /отрицателни са пробите за 2000, 2001, 2002, 2003, 2004 и 2005 г./.
4. Намаляло е наличието на нитрати в листни зеленчуци спрямо предходни години /установиха се само в една от изследваните проби за 2005 г./.
5. През 2005 година броят на положителните за оцветители проби е намалял –16 бр. за 2005 г. /0.7%/ спрямо - 33 проби за 2004 г. /1,9%/.

През последните няколко десетилетия различните химически вещества – инсектициди и пестициди, които представляват силни отрови, все повече се използват в селскостопанското производство. Отравенията с тях стават като се консумират недостатъчно измити плодове и зеленчуци, предварително обработени с тези селскостопански отрови за борба с вредители или още по-често чрез вдишване или приемане през устата. В практиката най0често се срещат отравяния от фосфорорганични съединения, халогенирани въглеводородни пестициди и отравяния с динитрокрезолови съединения.
1. Отравяния с фосфорорганични пестициди и инсектициди
Тези съединения са мастно разтворими. Те попадат в човешкия организъм чрез недостатъчно защитена кожа, лигавици. Промените в организма настъпват след около 20-30 минути след приемане на отровата. Появяват се силна отпадналост, главоболие и световъртеж, гадене с повръщане, болка в корема(ЕПИГАСТРИУМ). Постепенно се появяват силно слюно течение, изпотяване, сълзотечение, секреция на бронхите с кашлица и затруднение в дишането, слабост при кръвообращението. При тежки отравяния бързо настъпва дихателна и сърдечна недостатъчност. Лечението се извършва в болнична обстановка.
2. Отравяния с халогенирани въглеводородни пестициди и инсектициди. Тези отровни субстанции проникват в ковешкия организъм през лигавиците на дихателната система и на храносмилателния апарат по време на работа с тях. Като мастно разтворими проникват през кожата и увреждат ПАРЕНХИМНИ органи (ч. Дроб, бъбреци, сърце) централна нервна система и периферни нерви. След приемането на отровата през устата се появява гадене, тежест в корема, присвиваща болка в ЕПИГАСТРИУМА, повръщане, често диария, главоболие, световъртеж, невъзможност за движение на крайниците и гърчове. Някои хора с отравяния умират с тежки чернодробни и бъбречни увреждания, други с мозъчна смърт. Лечението се извършва болница, но винаги остават промени в организма.
3. Остро отравяне с динитрокрезолови инсектициди. В организма проникват чрез лигавиците и по-рядко през кожата. Тези съединения блокират метаболитните процеси в организма и пазстройват дълбоко обмяната на веществата. Предизвикват промени в ПАРЕНХИМНИТЕ органи. Характерно е, че отровата се натрупва в тъканите и действа продължително време след спирането на контакта с нея. Появява се обща отпадналост, лесна омора, повишаване на телесната температура до 40-41 градуса по Целзий, обилно изпотяване и сърдечни ритъмни разтройства. По кожата и по склерите се появява жълтевина(ИКТЕР). Черният дроб се увеличава и става силно болезнен, дишането се учестява и става повърхностно. Лечението се извършва в болница. Прогнозата е неблагоприятна.
Профилактиката на отравяне със селскостопански отрови се състои в широка здравна просвета на населението. Налага се специална подготовка на лицата работещи с тези отрови за използване на лични защитни предпазни средства. Предпазливо и грижливо да се съхраняват селскостопанските отрови. Обилно измиване с течаща хладка вода на плодовете и зеленчуците, третирани с инсектициди. В много случай се съветват тяхното белене преди консумация.
Здравната просвета и хигиенни мерки са в състояние да ограничат до минимум токсичното въздействие на инсектицидните препарати върху селскостопанските работници, работещи с тях.