SmilezZz
02-03-2010, 13:22
Генетично модифицирани храни
Понеделник, 04 Януари 2010г. 19:38ч.
Навлизането на генетично модифицираните храни в бита на обикновения човек постави на дневен ред голям брой въпроси и формира една от най-мащабните дискусии в областта на храненето, заредена с голям брой genetichno modificirani hraniемоции. Докато темата за генно-модифицираните храни придоби международно значение, нека обърнем внимание на влиянието й върху нас - обикновените хора.
Генетично модифицираните храни се получават от генетично модифицирани организhttp://www.teenproblem.net/forumми (ГМО). Те могат да бъдат микроорганизми, растения или животни, чиято наследствена информация е променена посредством генетично инженерна технология (рекомбинантна ДНК-технология).
Какво представлява рекомбинантната ДНК технология?
За да получим по-ясна представа, ще представим възможно най-елементарно принципа на рекомбинантната ДНК-технология:
В ядрата на клетките на всички живи организми се намират хромозоми, с включено в тях ДНК, които от своя страна се състоят от комплекс гени. Последните определят характеристикиhttp://www.teenproblem.net/forumте на всеки един организъм. Със специална техника тези гени могат да бъдат "изрязани" от един организъм и "прехвърлени" в друг. Прехвърлянето на гени от един организъм в друг не означава, че двата организма трябва да са от един и същи биологичен вид. Възможно е да се прехвърлят гени от бактерии в растения, от растения в животни или обратно.
Ползите от генетично модифицираните храни
Първото трансгенно растение, тютюн устойчив на антибиотици е бил създаден през 1983 г. По-късно на пазара в САЩ се появява генетично модифицирани бавноразвалящи се домати, при които модифициран ген спира продукцията на химическа субстанция, която се произвежда при узряването им, при което доматите омекват и се развалят. Така създадеhttp://www.teenproblem.net/forumният сорт домат може да узрява по-дълго и да стане по-вкусен.
Най-широко разпространени генетично модифицирани култури по света са соя, царевиhttp://www.teenproblem.net/forumца, рапица и памук. Целта за тяхното създаване е да се повиши хранителната им стойност или да се повиши тяхната устойчивост към вредители, с което се повишават добивите, а оттам и проблеми с изхранването на населението в глобален аспект.
Със създаването на растителни храни устойчиви спрямо вредители освен, че се повиhttp://www.teenproblem.net/forumшават добивите, отпада необходимостта от употреба на пестициди, с което се намалява и замърсяването на околната среда и на самите продукти с тях.
Посредством генно инженерна технология през последните години се култивираха реhttp://www.teenproblem.net/forumдица нови хранителни източници от растения с подобрени качества като такива с:
* Повишено количество на есенциални аминокиселини и подобрено белтъчно съдържание, като напр. соя, обогатена с лизин .
* Повишено съдържание на мононенаситени и дълговерижни полиненаситени мастни киселини, като напр. соево олио с над 70% олеинова киселина.
* Повишено съдържание на фруктоза и подобрен аромат при някои плодове.
* Обогатен микронутриентен състав, като т.нар. "златен ориз" с високо съдържание на вит. А и желязо.
Чрез ДНК технологиите някои растения могат да се модифицират така, че от тях да се получават лекарства, хранителни мазнини, горива и др. Прилагането на генни технологии в животновъдството могат да създадат ваксини и имунитет срещу някои болести, а така също да подобрят състава на някои животински продукти. Така напр. въвеждане в генома на крави ген, който отговаря за производството на казеин, повишава белтъчното съдържание на млякото. От друга страна разрушаването на някой ген, като например гена отговорен за р-глобулина, участващ в синтеза на белтъци, които предизвикват алергии към млякото, ще редуцира в значителна степен хранителните алергии към този продукт.
Опасения и вреди от генетично модифицираните храни
Освен изброените положителни страни на генетично модифицираните храни, не са малко и опасенията за рисковете върху човешкото здраве, които съществуват за сегашноhttp://www.teenproblem.net/forumто и бъдещо поколения хора.
По-важни аргументи против генетично-модифицираните храни са следните:
* Синтезирането на нови и непознати за организма белтъци в генно-модифицирани расhttp://www.teenproblem.net/forumтения могат да провокират алергични реакции
* Устойчивите на генно-модифицирани растения към пестициди и антибиотици, израhttp://www.teenproblem.net/forumботват свои химични субстанции за защита от вредители, с което се внасят с тях нови токсични вещества в организма.
* Не е известно поведението на изкуствено създадените в лабораторни условия микроhttp://www.teenproblem.net/forumорганизми в околната среда
* Възможно е възникване на нови вируси при обмена на генетичен материал от транс- генните растения.
* Поленът от генно-модифицираните растения може да попадне и да зарази други расhttp://www.teenproblem.net/forumтения.
* Съществува риск от изчезване на някои видиве растения и животни от съществуваhttp://www.teenproblem.net/forumнето на генно-модифицираните организми в околната среда.
* Генно-модифицираните култури могат да увредят почвата, тъй като отделят токhttp://www.teenproblem.net/forumсини в нея.
* Възможни са и неблагоприятни последици върху полезните насекоми, птици и животhttp://www.teenproblem.net/forumни, които се хранят с генно-модифицирани растения. Установено е, че храненето на жиhttp://www.teenproblem.net/forumвотни с генетично-модифицирани картофи е довело до възникване на имунен дефицит и промяна в растежа и развитието на вътрешните органи при тях.
Понастоящем в много научни центрове се провеждат задълбочени проучвания за евенhttp://www.teenproblem.net/forumтуалните неблагоприятни последици от генетично-модифицираните храни върху човека. Категорични резултати за и против тях все още няма, но в Европейското законодателhttp://www.teenproblem.net/forumство по безопасност на храните е регламентирано производителите на такива храни да маркират върху етикета на продуктите, че са произведени посредством генетично-инженерна технология.
SmilezZz
02-03-2010, 13:23
Генно модифицираните храни може да крият риск за здравето на населението
В началото на 90-те години се провежда изследване, в което мишки са хранени с ГМ домати. Е, в действителност мишките отказват да ядат доматите и се налага да ги хранят на сила. Няколко от мишките развиват стомашни лезии и 7 от 40 мишки загиват в рамките на 2 седмици. Учени от АХЛ (Американската администрация за храни и лекарства) разглеждат резултатите от изследването и стигат до заключението, че то не доказва че ГМ продуктите са напълно безопасни. Някои от учените от Агенцията за контрол на храните и лекарствата предупреждават, че ГМ храни като цяло могат да доведат до непредсказуеми алергии, натрупване на токсини, болести резистентни на антибиотици, както и проблеми с храненето на клетъчно ниво. Вътрешни меморандуми на АХЛ, предоставени за обществено разглеждане по време на съдебен процес показват, че учените молят управляващите администрацията да изискат дългосрочни тестове, за да се докаже безопасността от трудно уловимите странични ефекти. Администрацията има своите защитници в политиката, включително и бивш адвокат на „Монсанто”. Предупрежденията на учените са пренебрегнати. АХЛ не изисква тестове за безопасност. Вместо това, АХЛ приема, че ако производителите на ГМ храни твърдят, че продуктите им са безопасни, значи няма база за повече въпроси. ГМ доматът е одобрен през 1994.
Според доклад на Американската академия на науките (ААН) от 27 Юли, сегашната система на пълно одобрение на ГМ храните от страна на АХЛ може да пропусне неволни промени в състава им. Според ААН процесът на прикачване на гени може да доведе до непредсказуеми промени у организма приемник на гена. Индийският съвет за медицински изледвания (ИСМИ), който публикува откритията си няколко дни по-рано, идентифицира дълъг списък от потенциално опасни странични ефекти от ГМ храни, които до този момент не са взети под внимание. ИСМИ прозовава към пълна промяна на съществуващите разпоредби.
Повечето критици смятат, че тестовете за безопасност, провеждани от биотехнологичната индустрия често са повърхностни и избягват проблемите. За съжаление учените, които надигат глас срещу подобни изследвания, а и тези, открили несъмнено доказателство за опасността от ГМ храните, са били обект на заплахи, уволнения, отнемане на статус и средства за изследвания. Например, едно изследване, проведено във Великобритания и субсидирано от правителството показва, че плъхове, хранени с ГМ картофи развиват туморни клетки, страдат от увредена имунна система, частична атрофия на черния дроб, както и забавено развитие на мозъка, черния дроб и тестисите. Когато ръководителят на научното изследване публично изказва опасенията си, той бива набързо уволнен след 35 годишна служба, както и сплашен със съдебен процес.
Aмериканците консумират генетично модифицирани храни всеки ден. Макар че ГМ доматът бе изтеглен от пазара, милиони декари със соя, царевица, рапица и памук растат с чужди гени. Новите гени позволяват на културите да оцелеят приложението на хербицидите, да се самозащитават, създавайки свои пестициди, или и двете. Докато има само няколко изследвания за безопазността от консумиране на ГМ животни, за вредата от ГМ културите има планини от доказателства и следва да се проведат още тестове. Плъхове хранени с ГМ царевица развили проблеми с деленето на кръвни клетки. Тези хранени със ГМ соя-проблеми с деленето на чернодробните клетки, а дробовете на тези, хранени с рапица стават по-тежки. Прасета, угоявани със ГМ царевица развиват псевдобременност или стерилитет. Крави, хранени с ГМ царевица в Германия, загиват мистериозно. При пилетата, след хранене с ГМ царевица броят на загиналите е 2 пъти повече в сравнение с периоди, когато пилетата се хранят с немодифицирана царевица.
След като ГМ соята навлиза на британския пазар, алергиите към соя скачат с 50%. Без допълнителни тестове не можем да бъдем сигурни дали генетичното инженерство е в основата на проблема, но от друга страна има много начини генетичните промени да водят до обостряне на алергии. Ако соята е обогатена с ген от бразилски бадем, хората, алергични към бадема , ще реагират подобно и на соята. Соята, която се консумира с САЩ, съдържа ген от бактерии. Този ген създава протеин, който никога не е бил част от хранителните продукти на човечеството и може да причини алергии.
Части от този ген са еднакви с тези, причиняващи алергии към домашен прах и скариди. Според препоръките на СЗО, този факт би трябвало да доведе до отхвърляне на ГМ храните. Последователността на гените, внесени в соята, необяснимо се променя след време. Протеина, който се създава в тези условия вероятно е различен от първоначалния и никога не е бил тестван. Възможно е да е алергенен или токсичен. Процесът на прикачване на чужди гени е променил генетичната структура на соята, разбърквайки генетичния и код. Тази мутация може да доведе до различни генетични експресии и дори до появата на потенциално опасен протеин.
Най-често срещаният алерген в соята се нарича трипсин инхибитор. ГМ соята съдържа значително по-голямо количество от него в сравнение с органичната. Единственото изследване върху хора, показва как гена се прикачва към бактериите от чревната флора. Това води до няколко сериозни последствия. На първо място това означава, че бактериите в нашата храносмилателна система, въоръжени с този чужд ген, вероятно ще могат да създадат нов ген вътре в нас. Ако е алергенен или токсичен, може да продължи да ни влияе завинаги, дори да спрем да консумираме ГМ соя.
Същото изследване доказва, че активаторът, който учените прикачат към новия ген за да го включат във веригата, също се пренася към бактериите от чревната флора. Тестовете направени върху активатора показват, че той може случайно да активира и гени на тези бактерии. Това би могло да доведе до свръхпроизводство на алергени, токсини, канцерогени и болестотворни бактерии. Учените също така предполагат, че активаторите може да събудят неактивни вируси кодирани в ДНК и да генерират мутации.
За съжаление, генетичниат трансфер не се ограничава само до чревните бактерии. Предварителни резултати показват, че гени са се прикачили и към органи на плъхове, само след едно хранене с ГМ храна. Това е само част от проблемите, които биха могли да възникнат само около една ГМ култура. Списъкът с други култури и потенциални рискове би могъл да бъде още по-дълъг. Вземете за пример царевицата, обогатена с ген, произвеждаща собствени пестициди. Ние консумираме този пестицид и има много доказателства, че той не е толкова безвреден, колкото биотехнологичните компании биха искали. Предварителни резултати показват че 39 филипинци, живеещи в близост до царевична ферма, засадена с пестицидна царевица са развили кожни, чревни и дихателни проблеми по време на опрашването и. Кръвни проби показват, че има имунна реакция към пестицида. Само за миг си преставете какво би се случило ако този ген се пренесе в чревната ни флора, буквално превръщайки ни във фабрика за пестициди.
ГМ царевицата и повечето ГМ култури се обогатяват с гени, резистентни на антибиотици. ИСМИ, Американската Медицинска Асоциация, СЗО и други световни организации вече са изказали опасенията си, че тези гени биха могли да да се прикачат към патогенни бактерии в храносмилателната ни система. Опасенията им са свързани с вероятната поява на нови, супер болести, които не се влияят от антибиотици. В своят защита, биотехнологичните компании твърдят, че ДНК се разпада напълно при храносмилането и няма как да се осъществи подобен трансфер. Описаното по-горе изследване върху хора бива публикувано през февруари 2004 и преобръща подобни безпочвени теории.
Никой не наблюдава официално последствията от ГМ храните върху хората. Ако тези храни наистина създават здравни проблеми сред американците, може да отнеме години преди истинската причина да бъде открита. Един ясен и смразяващ пример е епидемия от 80те. Появява се нова болест, причинена от добавката Л-тритофан, получена чрез генетична модификация и съдържаща следи от вредни химикали. Болестта убива 100 американци и разболява около 5-10000 други. Единствената причина лекарите да могат да идентифицират болестта е симптоматиката: развива се бързо, остро и е много рядка. Дори тогава за малко да бъде изпусната от окото на лекарите.
Проучванията показват, че колкото повече хората научават за ГМ храните, толкова по-малко им се доверяват. В Европа, Япония и други райони, медиите са много по-честни за опасностите от генетичното модифициране. Съответно, потребителите изискват храните им да не са модифицирани и производителите нямат избор. В САЩ, повечето хора си мислят, че никога не са консумурали ГМ храни (макар че го правят всеки ден). Поради своето нехайство, самодоволните потребители са помогнали най-много на биотехнологичната индустрия. В резултат на това, милиони американци за изложени на риск, като най-уязвими са децата. Може би публикуваните открития в други части на света ще събудят потребителите и властите, което ще доведе до изтеглянето на ГМ храните от пазара.
За повече информация за вредите от ГМ храните, за да изтеглите писмо до производителите, както и да научите как да не купувате ГМ храни, вижте Take Action - Inspiration, Inc
Писмо от Марк де Маре
ГМ храните не са безвредни за хората, тъй като никога не са били тествани за безопасност що се отнася до консумацията им, както и до въздействието им върху околната среда, биоразнообразието, животните и насекомите. Американската система за контрол не изисква предпазарно тестване на ГМ храните. Единственото изискване е властите да бъдат уведомени 90 дни преди появата на нова ГМ храна или култура на пазара.
Има сериозни доказателства, че rBGH води до увеличаване на растежен факто IGF-1, който се свързва с развитието на рак у човека. Рекомбиниран животински растежен хормон се инжектира всяка седмица на около 10% от млекодайните крави в САЩ, но млякото е толкова смесено, че всеки, който пие неорганично мляко или консумира такива млечни продукти, консумира високи нива на IGF-1, въпреки че няма изследвания, които да покажат ефектите.
Много от внесените гени са от организми, които хората не консумират, никога не са употребявали или са яли в много малки количества. Този факт би следвало да доведе до множество изследвания от страна на американските власти за да се установи дали тези нови протеини не причиняват алергии или други проблеми, но такива тестове и изследвания не се изискват. Цялото Американско население в момента е обект на мащабен хранителен експеримент без тяхното съгласие и без какъвто и да било начин да разберат дали консумират ГМ храни, тъй като властите не изискват етикитирането на ГМ храните. Всички ние сме опитни зайци без дори да подозираме.
Много учени от АХЛ (Асоциация за храните и лекарствата) изразиха съмнения при появата на първите ГМ храни/култури . Те поставиха под въпрос вероятните алергенни ефекти и редица други фактори, които по тяхно мнение, следва да се изследват цялостно преди ГМ продуктите да бъдат одобрени.
Предложенията и тревогите на тези учени бяха погребани и забравени.
На лице са множество конфликти на интереси, тъй като в щатската система за контрол има много служители, работили в сферата на биотехнологиите. Буш е назначил десетки хора, бивши служители на Монсанто и други биотехнологични корпорации на постове в Aсоциацията за храните и лекарствата, Американския земеделски департамент, Агенцията за защита на околната среда. Това са агенциите, които би трябвало да регулират и защитават американската система за доставка на храните.
Ако тези храни са толкова безвредни, колкото агенциите и компаниите производители твърдят, защо не ги етикетират или не ни дадат доказатество за тяхната безопасност. Твъденията им не са подкрепени с изследвания, няма мониторинг, тестове или научни доклади които да доказват, че ГМ продуктите са безвредни.
Генетичното инженерство никога не може да бъде устойчиво и трябва да се забрани по целия свят.
Усилията и средствата ни трябва да са насочени към развиването на устойчиви, органични начини за производство на храна. Генетичната модификация е в основата на контрола на световната храна, както и огромните печалби за корпорациите. Тя няма нищо общо с осигуряването на храна за гладните или с подобряваенто на живота на фермерите. Трябва да се научим да работим с природата и природните системи, вместо да ги насилваме посредством редукционистки поглед върху живота за да ги пригодим към методите за увеличаване на печалбите на биотехнологичните компании.
Напоследък науката се влияе изцяло от растящия контрол на корпорациите
Манията за получаване на патенти ограничава свободния обмен на информация и ограничава достъпа до информация и технология. Стремежа към светкавично възвръщане на инвестиции деформира науките; ловът на печеливши технологии и приложения рискува да превърне стемежът към знание в състезание за бързи технологични успехи. Все повече и повече, технологиите са в основата на общественото развитие и това важи с особена сила за биотехнологиите, където технологичният оптимизъм застрашава принципа на научния скептицизъм.