DownloadVirus
02-14-2011, 17:34
Видове протеин на прах
В протеиновите добавки е направена драстична революция през последните десет години. Преди десет години са нямали толкова добър вкус, не са се смесвали добре, не са се усвоявали добре, и като цяло само са се консумирали от културисти или хардкор спортисти. Днес протеините на прах са вкусни и се използват от почти всички, включително и баби и дядовци, които търсят как да останат годни и здрави.
Някои въпроси обикновено се представят като протеинова добавка, това, което различни видове са на разположение, какви са разликите между различните видове, независимо дали те трябва да се ядат повече от един вид, и ако има някои случаи, когато консумацията на даден вид ще бъде от полза от друг.
Някои поглед към млечни протеини са добра отправна точка в разбирането повече.
На млечни протеини се класифицират в две общи категории: казеин и суроватка. Като цяло, казеин, млечен протеин е 80% и 20% суроватка (суроватка). Млякото протеин изолат (Whey изолат) може да стане чрез центрофугиране на мляко за отделяне на мазнини от протеин След коригиране на рН (мярка за киселинност) в изоелектрическо точка (рН, когато общата стойност на извадката е 0) на казеин (обикновено с рН 4,6), което води до частта казеин да стане неразтворим и утайка (закрепване) от разтвор.
Частта остава разтворим суроватка (течен) и следователно може да бъде отделена от казеин част. Това не е краят на историята все пак. Различни модификации могат да се направят в казеин и суроватка.
Whey Proteins
Whey Protein Concentrate (WPC)
(Суроватъчен протеин концентрат)
[Абсорбира се бързо , съдържа лактоза]
http://prikachi.com/images/77/2966077g.jpg
В WPC се извършва въз основа на разтворимата част на изолираните пречистване на млечни протеини и допълнително пречистване. WPC съдържа протеин между 70-80% от теглото и съдържа всички части на биоактивните суроватъчни включително алфа и бета-млечен албумин, имуноглобулини (че IgG), гликомакропептиди, говежди серумен албумин (BSA), и малки пептиди, като например lactoperoxidases, лизозим и лактоферин.
Всяка от подзоната фракции намерени в суроватката има свои уникални биологични свойства. Някои от тези имоти включва анти-канцерогенни ефекти, про-имунни реакции и положителен ефект върху здравето на храносмилателната система.
Положително:
Тя съдържа голямо количество аминокиселини с разклонена верига (BCAA) на други протеини и се усвоява бързо и предизвиква бързо покачване на плазмените нива на амино киселина, което води до по-голямо увеличение в синтеза на белтъци, отколкото други видове протеини.
Също така добре е да абсорбира и да вземе близо до перфектен резултат на биологичната стойност на скалата, която измерва колко добре се усвоява протена . Тя съдържа и всички споменатите по-горе биоактивни (biofractions), така че да получите всички предимства.
Отрицателно:
То се абсорбира бързо и може да предизвика голям скок в плазмените нива на аминокиселините, което означава, че ще почисти системата за бързо (около 3 часа) и няма да задържи плазмените нивата на аминокиселини повишени в други протеини. В WPC може да бъде трудно за някои хора да усвоят, тъй като съдържа лактоза.
Освен това, някои хора са алергични към биоактивните части от WPC и може да имат слаби до тежки реакции в телата им. Повечето хора, които са засегнати от алергия biofractions вид диария, повръщане, гадене или болки в стомаха след поглъщането. Тези алергии са нищо, за да бъде се тревожи някой , но трябва да бъдете внимателни, така че ако имате тези симптоми, трябва да знаете какво ги е причинило.
Whey Protein Isolate (WPI)
(Суроватъчен протеин изолат)
[Усвоява се бързо, има по-малко лактоза, има по-висока цена]
http://prikachi.com/images/116/2966116E.jpg
H WPI е и допълнение на WPC и трябва да бъдат предмет на допълнителни мерки за пречистване. Като цяло има два различни начина, за да стане като WPI. Един от начините е да се използва от йонообменни колони. Вторият начин е да се премине през серия от филтри.
Обмен на йони, води до увеличаване на процента на белтъка в крайния продукт, но и премахва много от биологично-активните фракции от суроватката, които имат полза, и увеличава съдържанието на бета-лакталбумин, който е най-алергичен подразделение в суроватка ( суроватка).
От друга страна, с помощта на процес на филтриране, като например cross flow microfiltration (кръстосано поток микрофилтрация), или ultra filtration (утрафилтрация), micro-filtration (микро-филтрация), обратна осмоза, динамична филтрация мембрана, йонообменна хроматография, на електро-ултрафилтрация, хроматография радиален поток, или nano filtration (нано филтриране) са склонни да се очисти от пробата, докато все още запазва много от биологично-активните фракции в суроватката. Това пречистване премахва лактозата и мазнините, така че това, което остава е протеин, който е от около 90-96%.
Положително:
Най-голям процент от действителните протеини на прах са чисти протеини с по-малко въглехидрати, мазнини и лактоза от WPC. В WPI също има тенденция да бъде се усвояват по-лесно от WPC, тъй като има по-малко лактоза. Това също води до бързо покачване на нивата на аминокиселини като WPC.
Отрицателно:
Ако използването на йонообменни процес за почистване на прах, някои от биологично-активни под-фракции от суроватката са загубени. Освен това, WPI са значително по-скъпи от WPC . WPI също има тенденция да се превърне в пяна при смесване. Също е в ущърб на сравнително бързо оформяне време, както и WPC (около 3 часа).
Hydrolyzed Whey Protein (HWP)
(Хидролизиран суроватъчен протеин)
[Абсорбира се по-бързо, по-скъп е и не е с толкова приятен вкус]
http://prikachi.com/images/657/2968657I.jpg
В HWP се извършва чрез излагане на ензима мляко серум, които са "нарязани" протеини, които са с по-къси пептиди форма.
Положително:
Много бързо и лесно се абсорбира и рядко води до алергични реакции. Той съдържа голям процент на протеини, и също води до бързо покачване на нивата на аминокиселини (като WPC и WPI).
Отрицанелно:
Вкусът е непоносим . Това струва повече (от WPC или WPI) и съдържа няколко биоактивни под-части. Той също е в ущърб на сравнително бързо оформяне време, тъй както и WPC и WPI).
Casein Proteins
Calcium Caseinate
(Калциев казеинат)
(Бавно усвояване)
http://prikachi.com/images/703/2968703B.jpg
Kалциев казеинат се произвежда с помощта на неразтворими части от млечни протеини и получаване чрез друга химическа реакция, за да го очисти.
Положително:
Гелове в стомаха по време на храносмилането причиняват бавно и продължително повишение на плазмените нива на аминокиселина, която може да остане висока до 7 часа повече от увеличенията, причинени от суроватка. Тъй като плазмените нивата на аминокиселини останат високи през по-дълъг период, казеин е по-антикатаболен от суроватка и това се дължи на премахването на скелетните мускули разбивка протеин в по-голяма степен. Калциев казеинат е по-евтин (в сравнение с казеин micelle).
Отрицателно:
Произвежда се само половината от увеличението в синтезата на протеини като суроватка, и поради това не е по-анаболен. Казеин също е с намалена концентрация на ВСАА в сравнение с суроватката и няма същата бионаличност като суроватката. Калциев казеинат е по-надолу от Micellar казеин, както са денатурирани по време на обработката.
Micellar Casein
(Казеини мицеларни)
(Бавно усвояване , по-висока цена)
http://prikachi.com/images/702/2968702L.jpg
Micellar Casein е произведен без употребата на химични вещества чрез отделяне на разтворима суроватка порция от млякото протеинови концентрати и изолирани от неразтворимата част на казеина.
Положително:
Това е антикатаболно, като например калциев казеинат, но не е денатурирано по време на обработката.
Отрицателно:
Както калциев казеинат, така и Micellar, няма анаболен ефект , а също така е по-скъп от калциевият казеинат.
Други белтъци
Egg White Protein
(Протеин от яйце)
[Без лактоза, по-малко привлекателен вкус]
http://prikachi.com/images/859/2980859n.jpg
Белият протеини обикновено се представят чрез изсушаване на бялото на яйца на прах.
Положително:
Няма лактоза, мазнини и холестерол и е с добра комбинация от аминокиселини. Всъщност това е почти перфектно по отношение на разполагането на аминокиселина изисквания за хората, и са по-различни от протеинови биологични казеин. Съдържа и много витамини и минерали и е със сравнително достъпна цена.
Отрицателно:
Не е с толкова голяма бионаличност (по-малко аминокиселини и се абсорбира в кръвния поток) и е по-скъп от суроватъчният протеин (WPC) . Не предизвиква толкова голямо увеличение на синтезата на белтъци, както суроватъчният протеин. Като цяло няма толкова добър вкус и млечни протеини.
Soy Protein Concentrate (SPC)
(Соев протеинов концентрат)
(Растителнен продукт)
http://prikachi.com/images/893/2980893O.jpg
Концентратът соев протеин може да се произвежда по няколко начина, включително чрез брашно , соя или люспи, или да ги изложи на киселинното промиване. Също така на износа на алкохолни и други методи за филтриране. Във всички случаи крайният резултат е премахването на голяма част от съдържанието на въглехидрати. Това оставя съдържание на белтъци около 70% от теглото.
Положително:
Съдържа пълен спектър от аминокиселини и е добър източник на протеини за хора, които не консумират животински продукти. СПК съдържа изофлавони, които могат да имат някои здравни насърчаване на обезщетения като антиоксидант и анти. СПК е висока в много витамини и минерали.
Отрицателно:
Той има относително ниска концентрация на ВСАА и е по-малко бионаличен от млякото или от яйченият белтък. SPC е с по-високо съдържание на въглехидрати, отколкото всеки друг от по-горе избоените източници на протеин. Разади изофлавоните и фитоестрогените в соята може действително да имате отрицателен ефект върху рака на гърдата при жени след менопауза.
Soy Protein Isolate (SPI)
(Соев протеин изолат)
(Растителен продукт , висока цена)
http://prikachi.com/images/938/2980938o.jpg
Продуциран от допълнително пречистване на соев протеин концентрат за производство на около 90% протеини от теглото.
Положително:
Притежава положителните качества от SPC, но е с по-висок процент на протеин и има по-малко въглехидрати от кратката характеристика. В SPI има по-малко изофлавони и фитоестрогени от кратката характеристика на продукта, и може да бъде по-добър вариант за жени след менопауза.
Отрицателно:
Той съдържа по-малко от изофлавоните в SPC и е по-скъп от кратката характеристика на продукта. Освен това е със сравнително ниска стойност на BCAA и по-малко бионаличен от посочените по-горе протеини.
В протеиновите добавки е направена драстична революция през последните десет години. Преди десет години са нямали толкова добър вкус, не са се смесвали добре, не са се усвоявали добре, и като цяло само са се консумирали от културисти или хардкор спортисти. Днес протеините на прах са вкусни и се използват от почти всички, включително и баби и дядовци, които търсят как да останат годни и здрави.
Някои въпроси обикновено се представят като протеинова добавка, това, което различни видове са на разположение, какви са разликите между различните видове, независимо дали те трябва да се ядат повече от един вид, и ако има някои случаи, когато консумацията на даден вид ще бъде от полза от друг.
Някои поглед към млечни протеини са добра отправна точка в разбирането повече.
На млечни протеини се класифицират в две общи категории: казеин и суроватка. Като цяло, казеин, млечен протеин е 80% и 20% суроватка (суроватка). Млякото протеин изолат (Whey изолат) може да стане чрез центрофугиране на мляко за отделяне на мазнини от протеин След коригиране на рН (мярка за киселинност) в изоелектрическо точка (рН, когато общата стойност на извадката е 0) на казеин (обикновено с рН 4,6), което води до частта казеин да стане неразтворим и утайка (закрепване) от разтвор.
Частта остава разтворим суроватка (течен) и следователно може да бъде отделена от казеин част. Това не е краят на историята все пак. Различни модификации могат да се направят в казеин и суроватка.
Whey Proteins
Whey Protein Concentrate (WPC)
(Суроватъчен протеин концентрат)
[Абсорбира се бързо , съдържа лактоза]
http://prikachi.com/images/77/2966077g.jpg
В WPC се извършва въз основа на разтворимата част на изолираните пречистване на млечни протеини и допълнително пречистване. WPC съдържа протеин между 70-80% от теглото и съдържа всички части на биоактивните суроватъчни включително алфа и бета-млечен албумин, имуноглобулини (че IgG), гликомакропептиди, говежди серумен албумин (BSA), и малки пептиди, като например lactoperoxidases, лизозим и лактоферин.
Всяка от подзоната фракции намерени в суроватката има свои уникални биологични свойства. Някои от тези имоти включва анти-канцерогенни ефекти, про-имунни реакции и положителен ефект върху здравето на храносмилателната система.
Положително:
Тя съдържа голямо количество аминокиселини с разклонена верига (BCAA) на други протеини и се усвоява бързо и предизвиква бързо покачване на плазмените нива на амино киселина, което води до по-голямо увеличение в синтеза на белтъци, отколкото други видове протеини.
Също така добре е да абсорбира и да вземе близо до перфектен резултат на биологичната стойност на скалата, която измерва колко добре се усвоява протена . Тя съдържа и всички споменатите по-горе биоактивни (biofractions), така че да получите всички предимства.
Отрицателно:
То се абсорбира бързо и може да предизвика голям скок в плазмените нива на аминокиселините, което означава, че ще почисти системата за бързо (около 3 часа) и няма да задържи плазмените нивата на аминокиселини повишени в други протеини. В WPC може да бъде трудно за някои хора да усвоят, тъй като съдържа лактоза.
Освен това, някои хора са алергични към биоактивните части от WPC и може да имат слаби до тежки реакции в телата им. Повечето хора, които са засегнати от алергия biofractions вид диария, повръщане, гадене или болки в стомаха след поглъщането. Тези алергии са нищо, за да бъде се тревожи някой , но трябва да бъдете внимателни, така че ако имате тези симптоми, трябва да знаете какво ги е причинило.
Whey Protein Isolate (WPI)
(Суроватъчен протеин изолат)
[Усвоява се бързо, има по-малко лактоза, има по-висока цена]
http://prikachi.com/images/116/2966116E.jpg
H WPI е и допълнение на WPC и трябва да бъдат предмет на допълнителни мерки за пречистване. Като цяло има два различни начина, за да стане като WPI. Един от начините е да се използва от йонообменни колони. Вторият начин е да се премине през серия от филтри.
Обмен на йони, води до увеличаване на процента на белтъка в крайния продукт, но и премахва много от биологично-активните фракции от суроватката, които имат полза, и увеличава съдържанието на бета-лакталбумин, който е най-алергичен подразделение в суроватка ( суроватка).
От друга страна, с помощта на процес на филтриране, като например cross flow microfiltration (кръстосано поток микрофилтрация), или ultra filtration (утрафилтрация), micro-filtration (микро-филтрация), обратна осмоза, динамична филтрация мембрана, йонообменна хроматография, на електро-ултрафилтрация, хроматография радиален поток, или nano filtration (нано филтриране) са склонни да се очисти от пробата, докато все още запазва много от биологично-активните фракции в суроватката. Това пречистване премахва лактозата и мазнините, така че това, което остава е протеин, който е от около 90-96%.
Положително:
Най-голям процент от действителните протеини на прах са чисти протеини с по-малко въглехидрати, мазнини и лактоза от WPC. В WPI също има тенденция да бъде се усвояват по-лесно от WPC, тъй като има по-малко лактоза. Това също води до бързо покачване на нивата на аминокиселини като WPC.
Отрицателно:
Ако използването на йонообменни процес за почистване на прах, някои от биологично-активни под-фракции от суроватката са загубени. Освен това, WPI са значително по-скъпи от WPC . WPI също има тенденция да се превърне в пяна при смесване. Също е в ущърб на сравнително бързо оформяне време, както и WPC (около 3 часа).
Hydrolyzed Whey Protein (HWP)
(Хидролизиран суроватъчен протеин)
[Абсорбира се по-бързо, по-скъп е и не е с толкова приятен вкус]
http://prikachi.com/images/657/2968657I.jpg
В HWP се извършва чрез излагане на ензима мляко серум, които са "нарязани" протеини, които са с по-къси пептиди форма.
Положително:
Много бързо и лесно се абсорбира и рядко води до алергични реакции. Той съдържа голям процент на протеини, и също води до бързо покачване на нивата на аминокиселини (като WPC и WPI).
Отрицанелно:
Вкусът е непоносим . Това струва повече (от WPC или WPI) и съдържа няколко биоактивни под-части. Той също е в ущърб на сравнително бързо оформяне време, тъй както и WPC и WPI).
Casein Proteins
Calcium Caseinate
(Калциев казеинат)
(Бавно усвояване)
http://prikachi.com/images/703/2968703B.jpg
Kалциев казеинат се произвежда с помощта на неразтворими части от млечни протеини и получаване чрез друга химическа реакция, за да го очисти.
Положително:
Гелове в стомаха по време на храносмилането причиняват бавно и продължително повишение на плазмените нива на аминокиселина, която може да остане висока до 7 часа повече от увеличенията, причинени от суроватка. Тъй като плазмените нивата на аминокиселини останат високи през по-дълъг период, казеин е по-антикатаболен от суроватка и това се дължи на премахването на скелетните мускули разбивка протеин в по-голяма степен. Калциев казеинат е по-евтин (в сравнение с казеин micelle).
Отрицателно:
Произвежда се само половината от увеличението в синтезата на протеини като суроватка, и поради това не е по-анаболен. Казеин също е с намалена концентрация на ВСАА в сравнение с суроватката и няма същата бионаличност като суроватката. Калциев казеинат е по-надолу от Micellar казеин, както са денатурирани по време на обработката.
Micellar Casein
(Казеини мицеларни)
(Бавно усвояване , по-висока цена)
http://prikachi.com/images/702/2968702L.jpg
Micellar Casein е произведен без употребата на химични вещества чрез отделяне на разтворима суроватка порция от млякото протеинови концентрати и изолирани от неразтворимата част на казеина.
Положително:
Това е антикатаболно, като например калциев казеинат, но не е денатурирано по време на обработката.
Отрицателно:
Както калциев казеинат, така и Micellar, няма анаболен ефект , а също така е по-скъп от калциевият казеинат.
Други белтъци
Egg White Protein
(Протеин от яйце)
[Без лактоза, по-малко привлекателен вкус]
http://prikachi.com/images/859/2980859n.jpg
Белият протеини обикновено се представят чрез изсушаване на бялото на яйца на прах.
Положително:
Няма лактоза, мазнини и холестерол и е с добра комбинация от аминокиселини. Всъщност това е почти перфектно по отношение на разполагането на аминокиселина изисквания за хората, и са по-различни от протеинови биологични казеин. Съдържа и много витамини и минерали и е със сравнително достъпна цена.
Отрицателно:
Не е с толкова голяма бионаличност (по-малко аминокиселини и се абсорбира в кръвния поток) и е по-скъп от суроватъчният протеин (WPC) . Не предизвиква толкова голямо увеличение на синтезата на белтъци, както суроватъчният протеин. Като цяло няма толкова добър вкус и млечни протеини.
Soy Protein Concentrate (SPC)
(Соев протеинов концентрат)
(Растителнен продукт)
http://prikachi.com/images/893/2980893O.jpg
Концентратът соев протеин може да се произвежда по няколко начина, включително чрез брашно , соя или люспи, или да ги изложи на киселинното промиване. Също така на износа на алкохолни и други методи за филтриране. Във всички случаи крайният резултат е премахването на голяма част от съдържанието на въглехидрати. Това оставя съдържание на белтъци около 70% от теглото.
Положително:
Съдържа пълен спектър от аминокиселини и е добър източник на протеини за хора, които не консумират животински продукти. СПК съдържа изофлавони, които могат да имат някои здравни насърчаване на обезщетения като антиоксидант и анти. СПК е висока в много витамини и минерали.
Отрицателно:
Той има относително ниска концентрация на ВСАА и е по-малко бионаличен от млякото или от яйченият белтък. SPC е с по-високо съдържание на въглехидрати, отколкото всеки друг от по-горе избоените източници на протеин. Разади изофлавоните и фитоестрогените в соята може действително да имате отрицателен ефект върху рака на гърдата при жени след менопауза.
Soy Protein Isolate (SPI)
(Соев протеин изолат)
(Растителен продукт , висока цена)
http://prikachi.com/images/938/2980938o.jpg
Продуциран от допълнително пречистване на соев протеин концентрат за производство на около 90% протеини от теглото.
Положително:
Притежава положителните качества от SPC, но е с по-висок процент на протеин и има по-малко въглехидрати от кратката характеристика. В SPI има по-малко изофлавони и фитоестрогени от кратката характеристика на продукта, и може да бъде по-добър вариант за жени след менопауза.
Отрицателно:
Той съдържа по-малко от изофлавоните в SPC и е по-скъп от кратката характеристика на продукта. Освен това е със сравнително ниска стойност на BCAA и по-малко бионаличен от посочените по-горе протеини.