PDA

View Full Version : Материало техническа база в ресорантьорството



propartise
12-22-2011, 13:54
здравейте имам нужда от малко помощ понеже скоро ми предстоят испити и немога да намеря отг на няколко въпроса който трябва да ги разработя
1. Обща технологична схема за производството на ястия в заведенията за хранене и развлечения
2. Органолептичен анализ
3. Снабдяване със суровини (хранителни продукти , полуфабрикати , храни и напитки )
4.Складови наличности и потребности от хранителни продукти
5. Технологично обурудване - видове
6. Изгответе оферта за доставка на хранителни продукти по предоставена рецепта

Ще сам ви много благодарен ако ми дадете някакви насоки понеже си нямам представа как да започна даде ни сами въпросите който ще ми се паднат на испита те са доста но ако успея да разработя повечето ще сам ви много благодарен