ShtrudeL
09-23-2014, 13:18
Хайде в тази тема да си говорим за супер храните като спирулина, хлорела, елда, чиа, киноа и т.н. :) В какво ги употребяваме, накисване, покълване и всичко в този ред на мисли.
Ще постна инфо за повечето известни, вие ако имате какво да добавите - направете го. :)
Спирулина са плаващи, влакнести цианобактерии (синьозелени водорасли), които растат естествено в тропичните и субтропините езера с високо pH и висока концентрация на карбонати и бикарбонати. Употребяват се като храна или добавка.
От векове Ацтеките са се хранели със Спирулина. По най-старите данни, те са растяли в езерото Текскоко и са били отглеждани и продавани за храна. Първата фабрика за придобиване на Спирулина е основавна през 70-те години. През последните години Спирулината се е превърнала в много популярна храна, одобрена от Food and Drug Administration (Агенция за лекарствени средства и храни в САЩ), World Health Organization (Световната Здравна Организация) и други медицински организации и е призната за здравословна храна.
Спирулината е особено богата на протеини, витамини и минерали. Съдържа особено много лизин, цистеин, метионин, фенилаланин, треонин - важни (незаменими) аминокиселини, които могат да бъдат набавени само с храната. Също така е богат източник на витамин B12. Има значително по-високо съдържание на желязо от спанака, както и значително по-високо съдържание на бета-каротен от моркова. Цялостният комплекс от нутриенти е превъзходен за възстановяване след тежко боледуване или тежко физическо натоварване, при следкръвоизливни анемии, недобро развитие при децата и разнородни проблеми на напредналата възраст.
През вековете Спирулината се е приемала като храна под различна форма в различните краища на света. Съставът и е основно протеинов и се смила лесно. Съдържа минерали, витамини, есенциални мастни киселини (вкл. DHA, която е много ценна за вегани, тъй като почти не се съдържа в други растителни продукти) и антиоксиданти, които не съществуват като комбинация в нито една друга храна – животинска или растителна.
Спирулината помага при предотвратяване на гастроентерологични (стомашночревни) разстройства, като обогатява чревната флора (Лактобацилус и Бифидус). Позната е и с намаляването на риска от инфекция с Eschericha Coli и Canrdida Albicans. Благотворната чревна флора подобрява абсорбирането на храните, предпазва от запек и автоинтоксикация и е основа за стабилно здраве. Благодарение на мастните киселини, спомага за намаляване на холестерола. Съдържа антиоксидантни съставки, които изчистват високо реактивните свободни радикали, за които се счита, че водят до редица дегеративни отклонения и рак.
Спирулината е богат източник на калий, съдържа и калций, хром, мед, желязо, магнезий, манган, фосфор, селен, натрий и цинк.
В състава и има редица пигменти (chlorophyll-a, xanthophyll, beta-carotene, echinenone, myxoxanthophyll, zeaxanthin, canthaxanthin, diatoxanthin, 3-hydroxyechinenone, beta-cryptoxanthin, oscillaxanthin, phycobiliproteins c-phycocyanin and allophycocyanin – хлорофил, ксантофил, бета-каротен, ехиненон, миксоксантофил, зеаксантин, кантаксантин, диатоксантин, 3-хиспоксиехиненон, бета-криптоксантин, осцилаксантин, фикобилипротеини, с-фикоцианин и алофикоцианин). Те, от една страна, имат висока антиоксидантна активност, а от друга – пряко имуностимулиращо действие.
Ако за първи път приемате спирулина, опитайте с малко количество. Например по една лъжичка за целия ден, за да я усетите, вкусите и установите как ви действа. Понякога настъпват очистителни процеси (възможно е да ходите по-често до тоалетна). Ако не обичате аромата на водорасли (някои наши приятели не харесват силния мирис на хлорела и спирулина), а пък искате да пробвате, смесвайте ги с голямо количество ароматни шейкове, или пък намерете такава на таблетки с по-малки разфасовки. Четете упътванията и гледайте да нямат слепващи агенти и пълнители от рода на магензиев стеарат и разни други "есктри".
http://zemianazaem.com/images/spirulina.jpg
Ще постна инфо за повечето известни, вие ако имате какво да добавите - направете го. :)
Спирулина са плаващи, влакнести цианобактерии (синьозелени водорасли), които растат естествено в тропичните и субтропините езера с високо pH и висока концентрация на карбонати и бикарбонати. Употребяват се като храна или добавка.
От векове Ацтеките са се хранели със Спирулина. По най-старите данни, те са растяли в езерото Текскоко и са били отглеждани и продавани за храна. Първата фабрика за придобиване на Спирулина е основавна през 70-те години. През последните години Спирулината се е превърнала в много популярна храна, одобрена от Food and Drug Administration (Агенция за лекарствени средства и храни в САЩ), World Health Organization (Световната Здравна Организация) и други медицински организации и е призната за здравословна храна.
Спирулината е особено богата на протеини, витамини и минерали. Съдържа особено много лизин, цистеин, метионин, фенилаланин, треонин - важни (незаменими) аминокиселини, които могат да бъдат набавени само с храната. Също така е богат източник на витамин B12. Има значително по-високо съдържание на желязо от спанака, както и значително по-високо съдържание на бета-каротен от моркова. Цялостният комплекс от нутриенти е превъзходен за възстановяване след тежко боледуване или тежко физическо натоварване, при следкръвоизливни анемии, недобро развитие при децата и разнородни проблеми на напредналата възраст.
През вековете Спирулината се е приемала като храна под различна форма в различните краища на света. Съставът и е основно протеинов и се смила лесно. Съдържа минерали, витамини, есенциални мастни киселини (вкл. DHA, която е много ценна за вегани, тъй като почти не се съдържа в други растителни продукти) и антиоксиданти, които не съществуват като комбинация в нито една друга храна – животинска или растителна.
Спирулината помага при предотвратяване на гастроентерологични (стомашночревни) разстройства, като обогатява чревната флора (Лактобацилус и Бифидус). Позната е и с намаляването на риска от инфекция с Eschericha Coli и Canrdida Albicans. Благотворната чревна флора подобрява абсорбирането на храните, предпазва от запек и автоинтоксикация и е основа за стабилно здраве. Благодарение на мастните киселини, спомага за намаляване на холестерола. Съдържа антиоксидантни съставки, които изчистват високо реактивните свободни радикали, за които се счита, че водят до редица дегеративни отклонения и рак.
Спирулината е богат източник на калий, съдържа и калций, хром, мед, желязо, магнезий, манган, фосфор, селен, натрий и цинк.
В състава и има редица пигменти (chlorophyll-a, xanthophyll, beta-carotene, echinenone, myxoxanthophyll, zeaxanthin, canthaxanthin, diatoxanthin, 3-hydroxyechinenone, beta-cryptoxanthin, oscillaxanthin, phycobiliproteins c-phycocyanin and allophycocyanin – хлорофил, ксантофил, бета-каротен, ехиненон, миксоксантофил, зеаксантин, кантаксантин, диатоксантин, 3-хиспоксиехиненон, бета-криптоксантин, осцилаксантин, фикобилипротеини, с-фикоцианин и алофикоцианин). Те, от една страна, имат висока антиоксидантна активност, а от друга – пряко имуностимулиращо действие.
Ако за първи път приемате спирулина, опитайте с малко количество. Например по една лъжичка за целия ден, за да я усетите, вкусите и установите как ви действа. Понякога настъпват очистителни процеси (възможно е да ходите по-често до тоалетна). Ако не обичате аромата на водорасли (някои наши приятели не харесват силния мирис на хлорела и спирулина), а пък искате да пробвате, смесвайте ги с голямо количество ароматни шейкове, или пък намерете такава на таблетки с по-малки разфасовки. Четете упътванията и гледайте да нямат слепващи агенти и пълнители от рода на магензиев стеарат и разни други "есктри".
http://zemianazaem.com/images/spirulina.jpg