Летни десерти

[velma]

Ами давайте,пишете
този скоро го прави майка ми и е много вкусен и лек.
Охладена диня
Този десерт е характерен за Палермо,столицата на Сицилия.Представлява нещо средно между крем без яйца и сладолед.На пръв поглед може да ви се стори по-калоричен отколкото е всъщност,тъй като в него няма яйца,мляко или сметана.
Продукти за 6-8 порции:
1 голяма или няколко по-малки дини с общо тегло от 2 до 3 кг
4-6 супени лъжици захар
2 супени лъжици царевично нишесте
1/4 чаена лъжичка ванилия на прах
2 супени лъжици захаросани плодове,нарязани
2 супени лъжици шоколад,нарязан на едро

Изгребете с лъжица внимателно само червената част от динята и я прекарайте през цедка,за да премахнете семките.Трябва да получите около 4 чаши прецедена маса.Сложете динената каша в голяма тенджера със захарта и нишестето на умерен огън и бъркайте постоянно,докато сместа почти заври,тогава кремът е готов.Свалете от огъня и оставете сместа да се охлади до стайна температура.Прибавете ванилията,захаросаните плодове и шоколада.Налейте сместа в двулитрова форма за сладолед или в 8 индивдуални купички.Оставете крема във фризера за 3 часа или повече,докато се охлади и сгъсти ,но да не е твърд.Можете да направите това и в машина за сладолед,ако имате такава.

Е, дано ако си го направите ,да ви хареса
П.П.Тази рецепта е от книгата " Рецепти и спомени" от София Лорен.Има много вкусни рецепти от италианската кухня в нея.

[Boot]

летен десерт - мохито

[Saymon90]

Хех тази книжка и аз я имам Интересни рецепти има.
Аз съм правил бананите фламбе - станаха доста ефектни. Ей сега ще потърся рецептата да я постна, че не ми се пише :Р

бира и бой - всесезонна забава...

искам да ми опишеш какво е американска кухня, а ще съм заинтересован да разбера и английската - fish n'chips, черен пудинг, пържени домати?

Американска?
Хотдог. Друго май няма?
'нъф сайд.

[velma]

Точно американска кухня..не знам дали има такова понятие,но националната куня на американците как да я нарека по друг начин.А и всеки народ си има национална кухня.Американската кухня според мен се състои основно от хотдог,хамбургер,пържени картофи,пай,кола и всякакви доста мазни храни от този род,които стават бързо и лесно.Аз така я разбирам.Англичаните ядат много риба и картофи и пият много чай.Чувала съм за английската кухня ,че не е много вкусна.Унгарската е доста различна от българската,пък въобще и от другите кухни.Там почти всичко е сладко-кисело.По-екзотична е.Забравих да я сложа като отговор в анкетата.

[Seducti0n]

Хех тази книжка и аз я имам Интересни рецепти има.
Аз съм правил бананите фламбе - станаха доста ефектни. Ей сега ще потърся рецептата да я постна, че не ми се пише :Р

Искам да ми направиш на мен
ями-ями бананче

А по темата-Обичам наща си кухня и може би италианската(:[/i]

[Boot]

ахха сега видях отговора -харесвам всякаква храна. култово.
и за да бъда по-конкретна -
храната - моето любимо ядене

[Saymon90]

Лодки от банани
рецепта за Банани фламбе на София Лорен:
Вземете 6 големи банана. Отворете внимателно само 1 ивица и извадете.
Смачкайте бананите с 3 л.захар, щипка канела и малко ром.
Разбийте 2л. захар, 2 белтъка и 150 г. кокосови стърготини.

Добавете бананите и разбъркайте внимателно. Напълнете бананите и печете 15 мин. на силно фурна. После наръсете с алкохол и фламбирайте.


Самото фламбиране става с много силен алкохол - домашна ракия или водка, дори медицински спирт и на тъмно или на светлина от свещи. Доста хубаво се получава
Съншайн, нямаш грижи

[Saymon90]

Всъщност фламбирането става с каквото си го направиш.

[Glam]

Италианска (пица, спагети) и американска (бургер, кола и картофки)

[velma]

Бананите сигурно ще да са много хубави

[Seducti0n]

Хехе, голяма романтика покрай това фламбиране(:
Доволно-доволно съншайн

[Jeuelle]

Френска

[TellMeYourName]

Всъщност фламбирането става с каквото си го направиш.

мдам, но при плодовете по принцип се използва коняк или ром, а при ястията водка или джин...

[Saymon90]

Френска

Мда, всички си падаме по френските работи

Ето една рецепта за типични френски палачинки:
Crepes a la Reine

За палачинките:
2 ч.ч. брашно
1/2 ч.л.. сол
4 яйца
4 ч.л. разтопено масло
2 ч.ч. мляко

Брашното и солта се разместват. Яйцата се разбиват заедно с млякото. Към брашното се прибавят разбитите яйца с млякото и се бърка, докато се получи хомогенна смес. Намазва се с масло 5-инчов тиган за пържене (1 инч е приблизително 2,4 см). В загретия тиган се слагат 2 с.л. от сместа и се пекат, докато покафевеят и от двете страни. Готовите палачинки се поставят върху хартия за бисквити, за да изстинат. Тези палачинки могат да се замразяват като помежду им се слагат два пласта намазнена хартия.

Пълнеж A la Reine:
2 ч.ч пилешко, нарязано на малки кубчета
1 малък лук, накълцан на ситно
1/2 ч.ч. гъби
3 с.л. масло
3 с.л. брашно
3/4 ч.ч. сметана (12%)
1/3 ч.ч. пилешки бульон
сол на вкус
щипка бял пипер
щипка индийско орехче
3 ч.л. тънък зелен лук, накълцан на ситно
3 ч.л. шери, или каквото и да е бяло вино

Лукът и гъбите се задушават в маслото. Добавя се брашното. Прибавят се сметаната и пилешкия бульон. Оставя се на тих огън, докато се сгъсти. Добавят се солта, белия пипер и индийското орехче; разбърква се хубаво. Прибавят се наситнения зелен лук и виното. Добавя се пилето, разбърква се и се охлажда (б.п.: значи пилето трябва да е предварително сварено?!). Ако имате замразени палачинки, размразете ги на стайна температура преди да ги напълните. На всяка палачинка се слага по 1 с.л. от пълнежа и се навива. Краят са забожда с клечка за зъби. Поставят се върху хартия за печене и се покриват с фолио. Пекат се на 300 градуса (б.п: вероятно по Фаренхайт, не Целзий) за 15-20 мин.

За соса:
3 с.л. разтопено масло
3 с.л. брашно
1 ч.ч пилешки бульон
1 ч.ч. сметана (12%)
сол на вкус
щипка бял пипер

Брашното се размива в маслото, прибавят се пилешкия бульон и сметаната. Къкри, докато се сгъсти и се прибавят солта и пипера. Сервира се отстрани на палачинките.
Не е баш десерт, но минава Брат ми ме научи на тази, когато се прибра за първи път от Франция... обожавам ги.

[Saymon90]

Всъщност фламбирането става с каквото си го направиш.

мдам, но при плодовете по принцип се използва коняк или ром, а при ястията водка или джин...

Мда, и аз съм го чувал, но просто аз не го правя по този начин.

[Jeuelle]

Обожавам крем супите ( говоря за френската кухня).
Божествени са.
Ето и една рецепта :

300-350 грама замразен грах
2 кубчета зеленчуков бульон
250-300 грама Моцарела
1 стрък зелен лук
750 мл вода

Във вряща вода се натрошават 2 кубчета зеленчуков бульон.
Прибавя се замразеният зелен грах и 1 стрък зелен лук.
Готви се около 8-10 минути или докато омекне грахта.
Зеленият лук се изважда и се изхвърля, а супата се охлажда за 5 минути.
Моцарелата се нарязва и се поставя в блендер.
Добавя се супата и се пюрира.

Ако желаете , си "сипете" и кротони

[Canis_Dirus]

Свинската ми е най-любима. Пържолки така - охааа.

[Saymon90]

Обожавам крем супите ( говоря за френската кухня).
Божествени са.
Ето и една рецепта :

300-350 грама замразен грах
2 кубчета зеленчуков бульон
250-300 грама Моцарела
1 стрък зелен лук
750 мл вода

Във вряща вода се натрошават 2 кубчета зеленчуков бульон.
Прибавя се замразеният зелен грах и 1 стрък зелен лук.
Готви се около 8-10 минути или докато омекне грахта.
Зеленият лук се изважда и се изхвърля, а супата се охлажда за 5 минути.
Моцарелата се нарязва и се поставя в блендер.
Добавя се супата и се пюрира.

Ако желаете , си "сипете" и кротони

Обожавам крем супа с грах.
А бтв може да се слагат и Кубети вътре :Р Не става зле

[SeXyL[!]Nk@]

Харесвам-националната,италиянската и китайската кухня.

[Jeuelle]

Даа , става и с тях. Аз веднъж си сложих Бейк Ролс .
А между другото , много харесвам и смесицата между сладко и солено. Веднага се сещам за пиците с ананас.. Умирам за тях...
Ако някой има рецепти за такъв вид ястия , да давааа. Само да не са от Азиатската кухня ....

[Saymon90]

Хъх ние с теб сме сродни души ... моето любимо - пържени картофи с праскови. Става адски вкусно Не е трудно да се сетите как се прави ...

Иначе майка ми обикновено слага плодове с местни ястия - праскови или ябълки. Придават доста приятен и екзотичен вкус.

Абе, сладко и солено просто е the ultimate комбинация. :P

[Jeuelle]

Виж , ти...
Не се бях сещала за пържени картофи с праскови.
Със сигурност ще е готино.

И аз честичко си приготвям нещо с месо и плодове.
Спомням си , как преди много години , на Коледа , си бяхме сготвили свинско със сос от сини сливи. Бешееее ) много , много вкусно


Дайте ми някоя рецепта , де . Да си измайсторя нещо..

[darenka]

Летен десерт ->магазина->парите->сладоледа!

[Saymon90]

Ето ти за телешко със сини сливи За него не мога да гарантирам нищо, не съм го пробвал...

Телешко със сини сливи

750 г телешко месо
500 г сушени сини сливи
1/2 ч.ч. (100 мл) растително масло
1 глава (50 г) кромид лук
1 ч.л. (5 г) червен пипер
1 ч.л. (10 г) доматено пюре
1 ч.л. (5 г) брашно
2 ч.л. (10 г) захар,
сол

Нарязаното на средно големи парчета месо се запържва в
мазнината заедно със ситно нарязания лук, който се слага
след зачервяването на месото. След това се прибавят
червеният пипер, доматеното пюре, 1 чаена чаша топла вода и
сол на вкус. Докато месото ври на тих огън, сушените сливи
се сваряват отделно. След прибавянето им към месото, ястието
не се бърка, а се разклаща от време на време. Когато омекне
месото, се прибавя брашното, размито в малко вода, а след
няколко минути се слага леко карамелизираната захар.


Това пък е телешко с ябълки и сметана:

Необходими продукти:
2 пържоли от телешко филе
200 г заквасена сметана "Данон"
30 г масло
1 сладка ябълка
лимонов сок
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:
Нарежете на кубчета обелената ябълка. Посолете леко начуканите пържоли, поръсете ги с лимонов сок, черен пипер и ги изпържете от двете страни в силно сгорещено масло (може да са изпечени и на скара). Прибавете нарязаната на кубчета ябълка и разбитата сметана и на тих огън задушавайте около 2 минути. Наредете месото в чиния за поднасяне и залейте със сметановия сос.

И моите фаворити:

Свинско с праскови

За 4 порции:
4 броя свински котлети(цяло парче, ненарязани),
800 г праскови,
8 обелени склидки чесън,
сол, черен пипер, ким, олио

Шпековайте месото с чесъна и го сложете в широка тавичка. Овкусете с ким, сол и черен пипер. Намажете със олио и печете в предварително загрята фурна. След около 30 мин. добавете 1 ч.ч. вода и от време на време поливайте със соса от печенето. Обелете прасковите, разрежете на половина и 15-20 мин преди да се изпече месото подредете прасковите около месото.

Телешки дроб с ориз и праскови

Продукти за 4 порции:
750 г телешки или свински дроб,
3 глави лук, нарязан на филийки,
200 г ориз,
100 г шунка, нарязана на лентички,
2 големи праскови, обелени и нарязани,
60 г масло,
ситно нарязан магданоз, сол, черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне: Загрейте маслото в тиган. Запържете дроба за около 2 мин, добавете лука и шунката и пържете още 2-4 мин. Посолете и поръсете с черен пипер. Извадете парчетата дроб и ги подредете в чинии за сервиране. Добавете предварително сварения ориз. След това запържете за около 4 мин прасковите. Добавете ги заедно с лука и шунката към дроба и ориза. Преди да сервирате, поръсете отгоре ситно нарязания магданоз.


Bon apetit, madame!