напълни го с качествен зехтин екстра върджин (може и да не е догоре, а само два три-пръста на дъното), и напръскай пицата добре с него преди да я сложиш във фурната да се пече - така остава сочна
а още по-добре е да напръскаш и разстеленото тесто преди да подреждаш каквото и да е върху него - така се запечатва още по-добре и остава още по-сочна