Каждый официант надо иметь необходимую общую культуру и в съвершенстве знать методика работы и техники обслужвании. Хороший официант надо быстро принимать заказ. Каждый раз, когда проходить мимо столы, он надо осмотривать кому что надо приносить, кому надо приность счет. Официант надо сообразятся с возраст туриста.

Официант надознать:

Технология приготовлении напитков;
Санитарно-хигиенным требовании, контрол и санкциях;
Особеностей национальной кухни;
Особеностях специфических случаях обслужвании;
Професиональной терминологии
Как работать с руками;
Встереча, размещение и прощание с гостям;
Разпознавании ястии, напитков и коктейлах;
Консултировать гостей в их выбор;