Темата малко одърте, но все пак е най-добре да се варят и да се ядат белтъците. И без това яйца се набиват за протеин, от термична обработка най-много да денатурира, а и ще си сигурен, че няма да се поболееш. Варят се бързо, белят се бързо, не виждам какъв е проблемът. "Полезни вещества" могат да се набавят от достатъчно зеленчуци, плодове, ядки и добавки.